Crème brûlée z bílé čokolády - bez lepku a mléka
| Náročnost: | středně náročný |
|---|---|
| Čas přípravy: | 55 min |
| Zařazení: |
Dezerty a moučníky |
| Hodnocení: |
|
| Pro alergiky: |
Bez ořechů Bez mléka Bez lepku |
| Ingredience: |
600 ml Provamel sojové smetany (18 % tuku) 6 žloutků 100 g bílé čokolády nalámané na kousky (doporučuji čokoládu "Divine" s 25 % kakaa) 1 vanilkový lusk nebo lžička vanilkového extraktu třtinový cukr na krustu |
|---|---|
| Postup přípravy: |
Asi 400 ml smetany nalijte do hrnce, přidejte nalámanou čokoládu a na mírném plameni zahřívejte a míchejte, dokud nebude čokoláda rozpuštěná. Odsuňte z plamene a nechte pár minut odstát. Vanilkový lusk podélně rozpulte a pomocí nože z něj shrňte semínka, která použijte do smetanovo - čokoládového základu. Troubu si předehřejte na 160 °C. Žloutky vyšlehejte se zbylou smetanou a posléze vmíchejte do smetanovo - čokoládového základu. Krém rozdělte stejnoměrně do misek na creme brulee. Naplněné misky dejte na plech nebo na pekáček s vodou (hladina by měla sahat asi do poloviny jejich výšky) a pečte asi 20 minut, dokud nebude krém zpevněný. Po upečení vyjměte z trouby a krém dejte na minimálně 4 hodiny chladit, nejlépe však přes noc, ať dokonale zatuhne. Měl by se chovat podobně jako puding. Před podáváním krém posypte třtinovým cukrem a pomocí flambovací pistole nebo pod grilem v troubě ho rychle roztavte na karamel. Když karamel zatvrdne, podávejte. |
| Autor: | Terka M. |
20. 3. 2015
5:02
Pro: KamilakaVážená paní,
doporučuji Vám použít bílou čokoládu "Balance". Jedná se o čokoládu z rýžového mléka, tudíž přítomnost toho kravského je naprosto vyloučena. Tato firma z Itálie nabízí více druhů čokolád neobsahující kravské mléko a čokolády prodávají například s mlékem ovčím, sojovým či kokosovým.
Co se týká čokolády, kterou zmińuji ve výše uvedeném receptu, tak ta obsahuje nepatrné množství sušeného mléka, nicméně není ho takové kvantum, aby škodilo lidem, kteří musí dodržovat určitá dietní omezení. Pokud však chcte mít úplnou jistotu a Váš režim je striktní, radím Vám do receptu užít čokoládu Balance.
Přeji příjemný den a krásný víkend
17. 3. 2015
10:35
Chtěla jsem se zeptat na tu bílou čokoládu, jestli je skutečně bez kravského mléka, tak jak je recept označený, děkuji
Napište nám svůj názor
Vychlazený BL těstovinový salát s kuřecím masem, zeleninou a s bylinkama
Kuřecí maso, žampiony a papriky orestujeme naprudko na pánvičce a smícháme s ostatní nakrájenou zeleninou a těstovinami a...
Salát s kuřecím masem
Celé nové brambory uvaříme a poté je zprudka orestujeme se zeleninou nakrájenou na větší kousky. Ještě na pánvi zalejeme...
Svěží bramborový salát se zeleninou
Postup přípravy: Celé nové brambory uvaříme a poté je zprudka orestujeme se zeleninou nakrájenou na větší kousky. Ještě...
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec
Zvu vás na štědrodenní oběd. Samozřejmě v úpravě pro alergiky na mléko a vejce či...
Silvestrovské slavení... chuťovky bez lepku, mléka, vajec
Ať slavíme Silvestr v kruhu rodinném, či společně s přáteli, určitě se shodneme na...
Jak se připravit na alergologické testy: Dieta nevadí, ale léky někdy ano
Čekají vás alergologické testy? Pokusíme se vám zodpovědět nejčastější otázky, které...
Pečeme na Vánoce… bez mléka
Sladkými symboly Vánoc jsou pro většinu z nás cukroví, vánočka, perníčky či vánoční...
Vánoční pečení bezlepkově
Jaký byl začátek vašeho bezlepkového pečení? Také jste si napoprvé řekli, že prostě...
