úvod Proalergiky.cz > Vaření > Recepty > Crème brûlée z bílé čokolády - bez lepku a mléka

Crème brûlée z bílé čokolády - bez lepku a mléka

Vložte svůj recept

Náročnost: středně náročný
Čas přípravy: 55 min
Zařazení: Dezerty a moučníky
Hodnocení:
Hodnotilo 9 lidí
Pro alergiky: Bez ořechů
Bez mléka
Bez lepku
Ingredience: 600 ml Provamel sojové smetany (18 % tuku)
6 žloutků
100 g bílé čokolády nalámané na kousky (doporučuji čokoládu "Divine" s 25 % kakaa)
1 vanilkový lusk nebo lžička vanilkového extraktu
třtinový cukr na krustu
Postup přípravy:

Asi 400 ml smetany nalijte do hrnce, přidejte nalámanou čokoládu a na mírném plameni zahřívejte a míchejte, dokud nebude čokoláda rozpuštěná. Odsuňte z plamene a nechte pár minut odstát. Vanilkový lusk podélně rozpulte a pomocí nože z něj  shrňte semínka, která použijte do smetanovo - čokoládového základu.

Troubu si předehřejte na 160 °C. Žloutky vyšlehejte se zbylou smetanou a posléze vmíchejte do smetanovo - čokoládového základu. Krém rozdělte stejnoměrně do misek na creme brulee.

Naplněné misky dejte na plech nebo na pekáček s vodou (hladina by měla sahat asi do poloviny jejich výšky) a pečte asi 20 minut, dokud nebude krém zpevněný. Po upečení vyjměte z trouby a krém dejte na minimálně 4 hodiny chladit, nejlépe však přes noc, ať dokonale zatuhne. Měl by se chovat podobně jako puding.

Před podáváním krém posypte třtinovým cukrem a pomocí flambovací pistole nebo pod grilem v troubě ho rychle roztavte na karamel. Když karamel zatvrdne, podávejte.

Autor: Terka M.

Komentáře k receptu
Tereza

20. 3. 2015
5:02

Pro: KamilakaVážená paní,

doporučuji Vám použít bílou čokoládu "Balance". Jedná se o čokoládu z rýžového mléka, tudíž přítomnost toho kravského je naprosto vyloučena. Tato firma z Itálie nabízí více druhů čokolád neobsahující kravské mléko a čokolády prodávají například s mlékem ovčím, sojovým či kokosovým.
Co se týká čokolády, kterou zmińuji ve výše uvedeném receptu, tak ta obsahuje nepatrné množství sušeného mléka, nicméně není ho takové kvantum, aby škodilo lidem, kteří musí dodržovat určitá dietní omezení. Pokud však chcte mít úplnou jistotu a Váš režim je striktní, radím Vám do receptu užít čokoládu Balance.

Přeji příjemný den a krásný víkend

Reagovat

Nahlásit nevhodný příspěvek

Kamilaka

17. 3. 2015
10:35

Chtěla jsem se zeptat na tu bílou čokoládu, jestli je skutečně bez kravského mléka, tak jak je recept označený, děkuji

Reagovat

Nahlásit nevhodný příspěvek

Napište nám svůj názor

Přihlásit se. Proč?
*Jméno:
*E-mail: Nikde ho nezobrazujeme
*Obsah:
Obrázky:


Maximální velikost jednoho souboru je 2 MB.
Toto pole prosím nevyplňujte
 
Recepty
Bezlepkové muffiny z teffové a rýžové mouky
Bezlepkové muffiny z teffové a rýžové mouky

Množství surovin je na 7-8 muffin. Chia semínka zalijeme vodou a necháme nabobtnat. Mezitím smícháme vše ostatní, nakonec...

Květákový mozeček - bez lepku, mléka, vajec
Květákový mozeček - bez lepku, mléka, vajec

Dáme vařit 2 skleničky vody se špetkou soli a lžící slunečnicového oleje. Až začne voda vřít, stáhneme ji úplně z plotny a...

Kváskový chléb - bez lepku, mléka, vajec
Kváskový chléb - bez lepku, mléka, vajec

Část 1. Jak na bezlepkový kvásek.  Výroba bezlepkového kvásku je podobná jako výroba lepkové kvásku. Rozdíl je v tom, že...

Všechny recepty