úvod Proalergiky.cz > Vaření > Recepty > Holubki – přirozeně bezlepkové, bezmléčné a bezvaječné

Holubki – přirozeně bezlepkové, bezmléčné a bezvaječné

Vložte svůj recept

Náročnost: středně náročný
Čas přípravy: 1 h 30 min
Zařazení: Hlavní jídla s masem
Hodnocení:
Hodnotilo 8 lidí
Pro alergiky: Bez mléka
Bez vajec
Bez lepku
Ingredience: mleté maso (ideální je míchané vepřové a hovězí)
bílé hlávkové zelí
rýže (kuskus)
cibule
česnek
olej
rajčatový protlak
balzamikový ocet
cukr
mletá sladká červená paprika
sůl
mletý černý pepř(chilli)
Postup přípravy:

Do velkého hrnce dáme vařit vodu. Z hlávkového zelí vykrojíme středový košťál a hlávku vložíme ho do nádoby s vroucí osolenou vodou. Hlídáme. Když se začnou jednotlivé listy samy od sebe oddělovat, sundáme z plotýnky a zelí vyjmeme.

Mleté maso smícháme s najemno nakrájenou cibulí, prolisovaným česnekem, osolíme a opepříme. Na rozpáleném oleji osmahneme červenou papriku. Tu poté přidáme k masu. V této fázi jsem si rozdělila mleté maso na dvě části – do jednoho přimíchala rýži (uvařenou zvlášť, tak „napůl“, což je tradiční recept, do druhé kuskus, který jsem hodlala vyzkoušet.

Nastala nejtěžší část – oddělit listy ze zelné hlávky tak, aby se mi co nejméně potrhaly. Do největších listů jsem zabalila připravené směsi a vytvořila tak oné „holubki/y“.

Pak jsem si připravila zapékací nádobu a dno vystala zbylými zelnými listy. Ty by se měly pokapat octem (já použila oblíbený balzamikový), posypala lehounce cukrem a na ně položila hotové „holubki“ nebo-li závitky. Na ně patří opět vrstva zelných listů.

Pakliže chcete, můžete dusit, ale je i možnost péct v troubě, kterou rozhodně po vyzkoušení obojího preferuji!

V obou případech je nutné podlití – i zde existuje více variant. Já volím jako základ zelnou vodu, která vznikla při vaření hlávky, do které přimíchám rajčatový protlak, špetku soli, cukru, příp. chilli. Podliji holubki a vložím do trouby. Peču při cca 180 – 200 °C. Nejprve zakryté, pak poklop sundám a nechám je z vrchu opéci. Doba pečení je různá, dle velikosti závitků, min. 30 minut. Doporučuji vyzkoušet a příp. ochutnat.

Holubki podávají Romové nejčastěji s chlebem, ale podle mého se k nim hodí i rýže či brambory.

Autorka: Petra Vojtová http://www.proalergiky.cz/profil/28662

Komentáře k receptu

Napište nám svůj názor

Přihlásit se. Proč?
*Jméno:
*Obsah:
Obrázky:


Maximální velikost jednoho souboru je 2 MB.
Toto pole prosím nevyplňujte
 
Recepty
Vychlazený BL těstovinový salát s kuřecím masem, zeleninou a s bylinkama
Vychlazený BL těstovinový salát s kuřecím masem, zeleninou a s bylinkama

Kuřecí maso, žampiony a papriky orestujeme naprudko na pánvičce a smícháme s ostatní nakrájenou zeleninou a těstovinami a...

Salát s kuřecím masem
Salát s kuřecím masem

Celé nové brambory uvaříme a poté je zprudka orestujeme se zeleninou nakrájenou na větší kousky. Ještě na pánvi zalejeme...

Svěží bramborový salát se zeleninou
Svěží bramborový salát se zeleninou

Postup přípravy: Celé nové brambory uvaříme a poté je zprudka orestujeme se zeleninou nakrájenou na větší kousky. Ještě...

Všechny recepty

Související články
Silvestrovské slavení... chuťovky bez lepku, mléka, vajec
Silvestrovské slavení... chuťovky bez lepku, mléka, vajec

Ať slavíme Silvestr v kruhu rodinném, či společně s přáteli, určitě se shodneme na...

Vánoční pečení bezlepkově
Vánoční pečení bezlepkově

Jaký byl začátek vašeho bezlepkového pečení? Také jste si napoprvé řekli, že prostě...

Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec

Zvu vás na štědrodenní oběd. Samozřejmě v úpravě pro alergiky na mléko a vejce či...

Pečeme na Vánoce… bez mléka
Pečeme na Vánoce… bez mléka

Sladkými symboly Vánoc jsou pro většinu z nás cukroví, vánočka, perníčky či vánoční...