úvod Proalergiky.cz > Vaření > Recepty > Krémové zeleninové rizoto s houbami

Krémové zeleninové rizoto s houbami

Vložte svůj recept

Náročnost: středně náročný
Čas přípravy: 40 min
Zařazení: Hlavní jídla bez masa
Hodnocení:
Hodnotili 2 lidé
Pro alergiky: Bez ořechů
Bez mléka
Bez vajec
Ingredience: Na 4 porce:
400 g kulatozrnné rýže
1 stroužek česneku
1 menší cibule
4 lžíce olivového oleje
2 lžíce zeleninového bujonu
250 ml ovesné smetany Oatly
šťáva z ½ biocitronu
250 g čerstvých hub (žampiony, hlíva ústřičná atd.)
2 lžíce opražených slunečnicových a dýňových semínek
mořská sůl
Postup přípravy:

Připravte si vývar – v 1 litru horké vody rozpusťte zeleninový bujon.

Pokrájenou cibuli osmahněte na olivovém oleji (2 lžíce), dokud nezesklovatí. Přidejte česnek a cca po 2 minutách, když se rozvoní, vsypte na pánev i rýži, promíchejte a zlehka osmahněte.

Poté začněte po troškách přidávat vývar – vždy tak, aby rýže neplavala, ale byla v něm jen mírně ponořená. Přiveďte k varu. Pokaždé, když se tekutina vyvaří a směs začne houstnout, opět přidejte další naběračku vývaru. Takto rýži vařte zhruba 20 minut, dokud se nevyvaří všechen vývar. Rýže by měla být uvařená al dente.

Přidejte ovesnou smetanu Oatly a celou směs ještě chvíli nechte na mírném plameni povařit. Poté přidejte šťávu z citronu a osolte.

Na vedlejší pánvi osmahněte na zbytku olivového oleje houby se špetkou soli, poduste do měkka a zamíchejte do rýže.

Servírujte například s grilovanou nebo dušenou zeleninou.

Tip: Pokud máte doma olej z vlašských ořechů nebo dýňových semínek, rizoto jím před podáváním zakápněte. Vytvoříte tak dokonalou pochoutku skvělé vůně.

Recept přinesl:

Recept připravil šéfkuchař restaurace Country Life v Praze Petr Klíma.

REKLAMA

Komentáře k receptu

Napište nám svůj názor

Přihlásit se. Proč?
*Jméno:
*Obsah:
Obrázky:


Maximální velikost jednoho souboru je 2 MB.
Toto pole prosím nevyplňujte
 
Recepty
Vychlazený BL těstovinový salát s kuřecím masem, zeleninou a s bylinkama
Vychlazený BL těstovinový salát s kuřecím masem, zeleninou a s bylinkama

Kuřecí maso, žampiony a papriky orestujeme naprudko na pánvičce a smícháme s ostatní nakrájenou zeleninou a těstovinami a...

Salát s kuřecím masem
Salát s kuřecím masem

Celé nové brambory uvaříme a poté je zprudka orestujeme se zeleninou nakrájenou na větší kousky. Ještě na pánvi zalejeme...

Svěží bramborový salát se zeleninou
Svěží bramborový salát se zeleninou

Postup přípravy: Celé nové brambory uvaříme a poté je zprudka orestujeme se zeleninou nakrájenou na větší kousky. Ještě...

Všechny recepty

Související články
Pečeme na Vánoce… bez mléka
Pečeme na Vánoce… bez mléka

Sladkými symboly Vánoc jsou pro většinu z nás cukroví, vánočka, perníčky či vánoční...

Silvestrovské slavení... chuťovky bez lepku, mléka, vajec
Silvestrovské slavení... chuťovky bez lepku, mléka, vajec

Ať slavíme Silvestr v kruhu rodinném, či společně s přáteli, určitě se shodneme na...

Vánoční pečení bezlepkově
Vánoční pečení bezlepkově

Jaký byl začátek vašeho bezlepkového pečení? Také jste si napoprvé řekli, že prostě...

Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec

Zvu vás na štědrodenní oběd. Samozřejmě v úpravě pro alergiky na mléko a vejce či...