úvod Proalergiky.cz > Vaření > Recepty > Kváskový chléb

Kváskový chléb

Vložte svůj recept

Náročnost: náročný
Čas přípravy:
Zařazení: Domácí chléb
Hodnocení:
Hodnotilo 19 lidí
Pro alergiky: Bez ořechů
Bez mléka
Bez vajec
Ingredience: 300 g žitného kvásku (nejsložitější část výroby, neb jsem připravovala doma)
300 g mouky (zkombinovala jsem hladkou pšeničnou a žitnou)
150 - 200 ml vody (dle konzistence těsta)
sůl
kmín
Postup přípravy:

Všechny suroviny smícháme a s příp. dopomocí další vody a mouky hněteme, dokud nevytvoříme vláčné těsto. Nejprve v míse, poté na vále. Ve finále by těsto mělo být krásně hladké, nelepivé. Celý proces vám může trvat 10 - 15 minut.

Samozřejmě lze použít i robot, příp. nechat umíchat těsto v pekárně.

Dle instrukcí zkušenějších lze posléze nechat chléb buď kynout na teplém místě (zhruba 3 - 5 hodin, těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem), příp. přes noc v chladničce. Já použila první variantu,ale asi díky nízké kvalitě kvásku k tak výraznému navýšení objemu ani po 5 hodinách nedošlo.

Pekla jsem v klasické troubě, rozpálené na zhruba 250 °C asi 30 minut. Potírala vodou se solí. Po upečení nechala chladnout na mřížce.

Zdůrazňuji, že se jednalo o 1. pokus, tudíž kvalita tomu opravdu odpovídá;-).

 

Autor: Peta 77

Komentáře k receptu

Napište nám svůj názor

Přihlásit se. Proč?
*Jméno:
*Obsah:
Obrázky:


Maximální velikost jednoho souboru je 2 MB.
Toto pole prosím nevyplňujte
 
Recepty
První dort - bez vajec, mléka, ořechů a cukru
První dort - bez vajec, mléka, ořechů a cukru

Korpus: Vše smíchat, byla to taková kašovitá hmota, pekla jsem v maxi muffinových formách na 200°C asi 15 minut. Po...

Dort s pudinkovým krémem a piškotem z cizrnové pěny
Dort s pudinkovým krémem a piškotem z cizrnové pěny

Připravíme krém: pudink rozmíchat v mléce a za míchání uvaříme. Pak přidáme olej, sladidlo, tahini a řádně promícháme. Po...

Dýňové noky (bez lepku, mléka, vajec, brambor,...)
Dýňové noky (bez lepku, mléka, vajec, brambor,...)

Dýni uvaříme do měkka, po vychladnutí z ní vymačkáme přebytečnou vodu a vidličkou/šťouchadlem na brambory rozšťoucháme na...

Všechny recepty

Související články
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec

Zvu vás na štědrodenní oběd. Samozřejmě v úpravě pro alergiky a bezlepkáře.

Vánoční pečení bezlepkově
Vánoční pečení bezlepkově

Jaký byl začátek vašeho bezlepkového pečení? Také jste si napoprvé řekli, že prostě...

Pečeme na Vánoce… bez mléka
Pečeme na Vánoce… bez mléka

Sladkými symboly Vánoc jsou pro většinu z nás cukroví, vánočka, perníčky či vánoční...

Nejen o vánočním cukroví pro alergiky
Nejen o vánočním cukroví pro alergiky

První předvánoční, tzv. železná, neděle je za námi. Domovy nám rozzářilo světlo z...

Jídlonosič aneb v čem nosit jídlo pro alergika do školy a školky
Jídlonosič aneb v čem nosit jídlo pro alergika do školy a školky

Řada z nás má doma potomka s alergií či intolerancí potravin. Nejčastějšími...