úvod Proalergiky.cz > Vaření > Recepty > Kváskový mazanec - bez vajec a mléka

Kváskový mazanec - bez vajec a mléka

Vložte svůj recept

Náročnost: jednoduchý
Čas přípravy:
Zařazení: Velikonoční mazanec
Hodnocení:
Hodnotili 4 lidé
Pro alergiky: Bez mléka
Bez vajec
Ingredience: 100 g kvásku
100 g žitné mouky
120 ml vody

490 g hladké mouky (já dala poměr 330 g žitné, 70 g jáhlové, 100 g pohankové)
300 ml teplé vody
100 g medu
60 g rozinek či jakékoliv sušené ovoce, případně kombinace
50 g sušeného sojového nápoje
50 g slunečnicového oleje či jakéhokoliv rozpuštěného tuku
40 g vlašských ořechů (dala jsem od oka asi jednu hrst)
40 g sekaných mandlí (zase 1 hrst)
4 lžíce cukru
citrónová kůra
špetka soli

tuk na vymazání formy
něco na vysypání formy (já dávám ořechy nebo kokos) mandle na posypání
Postup přípravy:

100 g kvásku, 100 g žitné mouky a 120 ml vody zamícháme a necháme směs aktivovat kváskem min. 12 hodin.

Po 12 hodinách do kvásku dáme všechny tekutiny. Pak ořechy, sušené ovoce, mouku a vše smícháme tak, aby to bylo dobře promíchané. Zbytečně moc dlouho ale nemícháme (žitná mouka mění vlastnosti na nakynutí). Přesuneme do vymazané a vysypané formy a na teplém místě necháme vykynout min. 4 hodiny. Posypeme mandlemi.

Po nakynutí dáme do trouby vyhřáté na 200 °C na 10 - 15 minut, pak snížíme na 180 °C a dopečeme (zkouším špejlí nebo párátkem). Celkem jsem to pekla přibližně 50 minut, ale hodně záleží na výšce.

Varianta, kterou jsem ještě zkoušela, je v moukách: kombinace Jizerky universal, Doves Farm bílá a pohanková.

Autor: Elenka

REKLAMA

Komentáře k receptu

Napište nám svůj názor

Přihlásit se. Proč?
*Jméno:
*Obsah:
Obrázky:


Maximální velikost jednoho souboru je 2 MB.
Toto pole prosím nevyplňujte
 
Recepty
První dort - bez vajec, mléka, ořechů a cukru
První dort - bez vajec, mléka, ořechů a cukru

Korpus: Vše smíchat, byla to taková kašovitá hmota, pekla jsem v maxi muffinových formách na 200°C asi 15 minut. Po...

Dort s pudinkovým krémem a piškotem z cizrnové pěny
Dort s pudinkovým krémem a piškotem z cizrnové pěny

Připravíme krém: pudink rozmíchat v mléce a za míchání uvaříme. Pak přidáme olej, sladidlo, tahini a řádně promícháme. Po...

Dýňové noky (bez lepku, mléka, vajec, brambor,...)
Dýňové noky (bez lepku, mléka, vajec, brambor,...)

Dýni uvaříme do měkka, po vychladnutí z ní vymačkáme přebytečnou vodu a vidličkou/šťouchadlem na brambory rozšťoucháme na...

Všechny recepty

Související články
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec

Zvu vás na štědrodenní oběd. Samozřejmě v úpravě pro alergiky a bezlepkáře.

Vánoční pečení bezlepkově
Vánoční pečení bezlepkově

Jaký byl začátek vašeho bezlepkového pečení? Také jste si napoprvé řekli, že prostě...

Pečeme na Vánoce… bez mléka
Pečeme na Vánoce… bez mléka

Sladkými symboly Vánoc jsou pro většinu z nás cukroví, vánočka, perníčky či vánoční...

Nejen o vánočním cukroví pro alergiky
Nejen o vánočním cukroví pro alergiky

První předvánoční, tzv. železná, neděle je za námi. Domovy nám rozzářilo světlo z...

Jídlonosič aneb v čem nosit jídlo pro alergika do školy a školky
Jídlonosič aneb v čem nosit jídlo pro alergika do školy a školky

Řada z nás má doma potomka s alergií či intolerancí potravin. Nejčastějšími...