Kynutý makový závin - bez lepku, mléka, vajec
| Náročnost: | jednoduchý |
|---|---|
| Čas přípravy: | |
| Zařazení: |
Záviny, štrůdly, rolády |
| Hodnocení: |
|
| Pro alergiky: |
Bez ořechů Bez mléka Bez vajec Bez lepku |
| Ingredience: |
Těsto: 500 g mouky (400 g Schaer Mehl Farine, 40 g amarantové, 40 g kukuřičné polohrubé, 10 g jáhelné a 10 g pohankové) 300 ml rostlinného mléka 150 g tuku (Stella) 120 g moučkového cukru 40 g droždí špetka soli Náplň: 200 g mletého máku 300 ml rostlinného mléka 100 g cukru (rozinky, brusinky) 1 lžíce medu špetka mleté skořice špetka mletého hřebíčku nastrouhaná citrónová kůra tuk na potření |
|---|---|
| Postup přípravy: |
Nejprve si připravíme kvásek - z trochy mléka, mouky cukru, droždí a špetky soli. Až nám tzv. "vzejde", cca 10 -15 minut na teple, třeba na radiátoru, ve slabě zaplé troubě apod., tak k němu postupně přidáme ostatní suroviny. Vypracujeme těsto, které necháme na teplém místě kynout. Já asi 1,5 hodiny. V době kynutí si připravíme náplň - svaříme mák s mlékem a cukrem (já dala i trochu rozinek a brusinek) a na závěr přidáme koření. Necháme vychladnout. Z těsta vyválíme plát, který potřeme makovou náplní a zavineme. Vložíme na vymazaný plech, potřeme rozpuštěným tukem a dáme do trouby. Pečeme při cca 180 °C do získání té správné barvy ;-). Po upečení a vyndání z trouby lze ještě jednou potřít rozpuštěným tukem. Rada: V původním receptu bylo 500 g polohrubé mouky, 250 ml mléka a 2 vajíčka...ta jsem vynechala zcela a dala více mléka...kravské mléko jsem nahradila rostlinným, konkrétně doma dělaným mandlovým...mouky jsem zkoušela namíchat dle toho, co bylo doma k dispozici...ALE těsto se trhalo..proto doporučuju, abyste zkusili dodat např. náhražku vajec na zlepšení konzistence, příp. mne napadá i vláknina... Rada zkušenější kamarádky Radky Vrzalové: přidat lžičku guaru či chia mouky a lžící psyllia pro lepší konzistenci těsta |
| Autor: | Peťa77 |
REKLAMA
Vychlazený BL těstovinový salát s kuřecím masem, zeleninou a s bylinkama
Kuřecí maso, žampiony a papriky orestujeme naprudko na pánvičce a smícháme s ostatní nakrájenou zeleninou a těstovinami a...
Salát s kuřecím masem
Celé nové brambory uvaříme a poté je zprudka orestujeme se zeleninou nakrájenou na větší kousky. Ještě na pánvi zalejeme...
Svěží bramborový salát se zeleninou
Postup přípravy: Celé nové brambory uvaříme a poté je zprudka orestujeme se zeleninou nakrájenou na větší kousky. Ještě...
Silvestrovské slavení... chuťovky bez lepku, mléka, vajec
Ať slavíme Silvestr v kruhu rodinném, či společně s přáteli, určitě se shodneme na...
Vánoční pečení bezlepkově
Jaký byl začátek vašeho bezlepkového pečení? Také jste si napoprvé řekli, že prostě...
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec
Zvu vás na štědrodenní oběd. Samozřejmě v úpravě pro alergiky na mléko a vejce či...
Jak se připravit na alergologické testy: Dieta nevadí, ale léky někdy ano
Čekají vás alergologické testy? Pokusíme se vám zodpovědět nejčastější otázky, které...
Pečeme na Vánoce… bez mléka
Sladkými symboly Vánoc jsou pro většinu z nás cukroví, vánočka, perníčky či vánoční...
