úvod Proalergiky.cz > Vaření > Recepty > Lískooříškové rohlíčky či šnečci - bez lepku a mléka

Lískooříškové rohlíčky či šnečci - bez lepku a mléka

Vložte svůj recept

Náročnost: jednoduchý
Čas přípravy:
Zařazení: Dezerty a moučníky
Sušenky
Záviny, štrůdly, rolády
Hodnocení:
Hodnotilo 6 lidí
Pro alergiky: Bez lepku
Bez mléka
Ingredience: Těsto:
250 g vařených oloupaných a najemno nastrouhaných brambor (typ B, C)
135 g čirokové hladké mouky + na podsypání
135 g bramborového škrobu + na podsypání
100 g cukr moučka a 1 cukr s pravou vanilkou
100 g tuku Stella
1 celé vejce
1 kávová lžička guarové moučky
1/2 bezlepkového prášku do pečiva
1/2 bezlepkového pudinkového prášku s vanilkovou příchutí
1 polévková lžíce kůry z BIO citrónu

Oříšková náplň:
250 ml sójového či rýžového mléka (mandlové)
170 g lískooříškové mouky
100 g moučkového cukru + 1 cukr s pravou vanilkou
3 polévkové lžíce meruňkové marmelády
1 polévková lžíce Tuzemáku nebo oříškového likéru

rozšlehané vejce na potření, drcené oříšky či mandle na ozdobu, cukr moučka na posypání + papír na pečení
Postup přípravy:

Ze strouhaných brambor, mouky, guaru, škrobu, pudinku, cukrů, citrónové kůry, prášku do pečiva a kousků tuku vyhněteme vláčné těsto, které necháme půl hodiny odpočinout zabalené v igelitovém sáčku v ledničce.

Oříškovou mouku smícháme v misce s cukry. Rostlinné mléko uvedeme do varu s alkoholem a naráz přisypeme oříškovo-cukernou směs a přidáme meruňkovou marmeládu. Vymícháme oříškovou hmotu na plnění těsta (po zchladnutí můžeme touto hmotou naplnit trezírovací sáček s volnou špičkou - pro plnění rohlíčků). Pro plnění závinu na roládky hmotu necháme v hrnečku vychladnout volně.

Troubu vyhřejeme na 180 °C. Těsto vyndáme z lednice a vyválíme ho na tloušťku cca 1 cm (podsypáváme směsí čirokové mouky a škrobu). Pokud chceme péct rohlíčky, vykrajujeme rádélkem trojúhelníčky, které plníme u nejširší strany oříškovou směsí a pak od této strany ke špičce trojúhelníčku srolujeme v rohlíček.

Pokud budeme péct šnečky, tak vyválené těsto potřeme oříškovou směsí, v polovině rozkrojíme na 2 části. Od krajů ke středu srolujeme dvě rolády, které nařežeme na 1 cm široké kousky - vzniknou malé roládky či šnečci, které klademe na plech vyložený pečícím papírem strukturou roládky směrem nahoru a potřeme rozšlehaným vejcem.

Pečivo posypeme sekanými ořechy a pečeme dozlatova cca 25 minut, rohlíčky cca 30 minut.

Plech s pečivem necháme po upečení vychladnout na mřížce a na závěr pocukrujeme. Pečivo vydrží v plechové dóze až tři dny.

Autorka Radka Vrzalová http://www.proalergiky.cz/profil/45862

Komentáře k receptu

Napište nám svůj názor

Přihlásit se. Proč?
*Jméno:
*Obsah:
Obrázky:


Maximální velikost jednoho souboru je 2 MB.
Toto pole prosím nevyplňujte
 
Recepty
První dort - bez vajec, mléka, ořechů a cukru
První dort - bez vajec, mléka, ořechů a cukru

Korpus: Vše smíchat, byla to taková kašovitá hmota, pekla jsem v maxi muffinových formách na 200°C asi 15 minut. Po...

Dort s pudinkovým krémem a piškotem z cizrnové pěny
Dort s pudinkovým krémem a piškotem z cizrnové pěny

Připravíme krém: pudink rozmíchat v mléce a za míchání uvaříme. Pak přidáme olej, sladidlo, tahini a řádně promícháme. Po...

Dýňové noky (bez lepku, mléka, vajec, brambor,...)
Dýňové noky (bez lepku, mléka, vajec, brambor,...)

Dýni uvaříme do měkka, po vychladnutí z ní vymačkáme přebytečnou vodu a vidličkou/šťouchadlem na brambory rozšťoucháme na...

Všechny recepty

Související články
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec

Zvu vás na štědrodenní oběd. Samozřejmě v úpravě pro alergiky a bezlepkáře.

Pečeme na Vánoce… bez mléka
Pečeme na Vánoce… bez mléka

Sladkými symboly Vánoc jsou pro většinu z nás cukroví, vánočka, perníčky či vánoční...

Vánoční pečení bezlepkově
Vánoční pečení bezlepkově

Jaký byl začátek vašeho bezlepkového pečení? Také jste si napoprvé řekli, že prostě...

Nejen o vánočním cukroví pro alergiky
Nejen o vánočním cukroví pro alergiky

První předvánoční, tzv. železná, neděle je za námi. Domovy nám rozzářilo světlo z...

Jídlonosič aneb v čem nosit jídlo pro alergika do školy a školky
Jídlonosič aneb v čem nosit jídlo pro alergika do školy a školky

Řada z nás má doma potomka s alergií či intolerancí potravin. Nejčastějšími...