úvod Proalergiky.cz > Vaření > Recepty > Vánočka bez vajec a mléka

Vánočka bez vajec a mléka

Vložte svůj recept

Náročnost: středně náročný
Čas přípravy: 3 h 20 min
Zařazení: Vánočky, štoly
Hodnocení:
Hodnotilo 19 lidí
Pro alergiky: Bez ořechů
Bez mléka
Bez vajec
Ingredience: 600 g polohrubé mouky
350 ml rostlinného mléka (já použila mandlové)
60 g cukru krupice
60 g rozinek + kandovaného ovoce
45 g Stelly (rostlinný tuk)
45 g sádla
1 vanilkový cukr
30 g droždí
1/4 lžičky tlučeného hřebíčku
troška kurkumy (kvůli barvě, nemusí být)
kůra z jednoho citronu (nebo sušená)
špetka soli
možno přidat nasekané ořechy nebo mandle (podle chuti a diety)

trocha mléka na potření
Postup přípravy:

Asi polovinu mléka si ohřejeme, přidáme lžíci cukru a mouky. Nadrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Mouku smícháme se zbytkem cukru, solí, kořením. Citron pořádně umyjeme a ostrouháme kůru. Můžeme použít i kupovanou sušenou. Rozinky si namočíme do rumu. Tuky si rozpustíme, ochladíme zbytkem mléka a přidáme k mouce, mírně promícháme a přidáme kvásek.
Vypracujeme tužší těsto, které zpracováváme dokud nebublinkuje. Zapracujeme rozinky a kandované ovoce. Je možné přidat i sekané oříšky nebo mandle (podle dietních omezení).
Necháme na teplém místě dobře vykynout, minimálně hodinu a půl.

Těsto znovu propracujeme a rozdělíme na devět dílů. Z každého vyválíme váleček. Umotáme vánočku, dospodu ze čtyř pramenů, pak ze tří a navrch ze dvou. Tyto konce založíme pod vánočku. Necháme ji ještě chvíli dokynout.

Potřeme ji mandlovým mlékem (nebo jakýmkoliv jiným rostlinným). Lze posypat i plátky mandlí (pokud to dieta nezakazuje).

Vánočku dáme péct do trouby vyhřáté na 220 st. asi na 6 minut. Pak teplotu stáhneme na 180 st. a dopékáme, celkem cca hodinku. Můžeme znovu během pečení vánočku potřít mlékem. Upečení zkoušíme špejlí, musí být úplně suchá.
Vychladlou ji pocukrujeme.

Dobrou chuť!

Autor: Zuzka

Komentáře k receptu
Bozena

19. 11. 2013
23:02

Onlouvam se za dotaz rostline mleko nebo mandlove neobsahuje latozu? A jakou mouku pouzit misto polohrube kdyz mam celiakii? Dekuji moc

Reagovat

Nahlásit nevhodný příspěvek

Napište nám svůj názor

Přihlásit se. Proč?
*Jméno:
*E-mail: Nikde ho nezobrazujeme
*Obsah:
Obrázky:


Maximální velikost jednoho souboru je 2 MB.
Toto pole prosím nevyplňujte