úvod Proalergiky.cz > Vaření > Recepty > Vánočka bez vajec a mléka

Vánočka bez vajec a mléka

Vložte svůj recept

Náročnost: středně náročný
Čas přípravy: 3 h 20 min
Zařazení: Vánočky, štoly
Hodnocení:
Hodnotilo 19 lidí
Pro alergiky: Bez ořechů
Bez mléka
Bez vajec
Ingredience: 600 g polohrubé mouky
350 ml rostlinného mléka (já použila mandlové)
60 g cukru krupice
60 g rozinek + kandovaného ovoce
45 g Stelly (rostlinný tuk)
45 g sádla
1 vanilkový cukr
30 g droždí
1/4 lžičky tlučeného hřebíčku
troška kurkumy (kvůli barvě, nemusí být)
kůra z jednoho citronu (nebo sušená)
špetka soli
možno přidat nasekané ořechy nebo mandle (podle chuti a diety)

trocha mléka na potření
Postup přípravy:

Asi polovinu mléka si ohřejeme, přidáme lžíci cukru a mouky. Nadrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Mouku smícháme se zbytkem cukru, solí, kořením. Citron pořádně umyjeme a ostrouháme kůru. Můžeme použít i kupovanou sušenou. Rozinky si namočíme do rumu. Tuky si rozpustíme, ochladíme zbytkem mléka a přidáme k mouce, mírně promícháme a přidáme kvásek.
Vypracujeme tužší těsto, které zpracováváme dokud nebublinkuje. Zapracujeme rozinky a kandované ovoce. Je možné přidat i sekané oříšky nebo mandle (podle dietních omezení).
Necháme na teplém místě dobře vykynout, minimálně hodinu a půl.

Těsto znovu propracujeme a rozdělíme na devět dílů. Z každého vyválíme váleček. Umotáme vánočku, dospodu ze čtyř pramenů, pak ze tří a navrch ze dvou. Tyto konce založíme pod vánočku. Necháme ji ještě chvíli dokynout.

Potřeme ji mandlovým mlékem (nebo jakýmkoliv jiným rostlinným). Lze posypat i plátky mandlí (pokud to dieta nezakazuje).

Vánočku dáme péct do trouby vyhřáté na 220 st. asi na 6 minut. Pak teplotu stáhneme na 180 st. a dopékáme, celkem cca hodinku. Můžeme znovu během pečení vánočku potřít mlékem. Upečení zkoušíme špejlí, musí být úplně suchá.
Vychladlou ji pocukrujeme.

Dobrou chuť!

Autor: Zuzka

Komentáře k receptu
Bozena

19. 11. 2013
23:02

Onlouvam se za dotaz rostline mleko nebo mandlove neobsahuje latozu? A jakou mouku pouzit misto polohrube kdyz mam celiakii? Dekuji moc

Reagovat

Nahlásit nevhodný příspěvek

Napište nám svůj názor

Přihlásit se. Proč?
*Jméno:
*Obsah:
Obrázky:


Maximální velikost jednoho souboru je 2 MB.
Toto pole prosím nevyplňujte
 
Recepty
Dýňové noky (bez lepku, mléka, vajec, brambor,...)
Dýňové noky (bez lepku, mléka, vajec, brambor,...)

Dýni uvaříme do měkka, po vychladnutí z ní vymačkáme přebytečnou vodu a vidličkou/šťouchadlem na brambory rozšťoucháme na...

Bezlepkové muffiny z teffové a rýžové mouky
Bezlepkové muffiny z teffové a rýžové mouky

Množství surovin je na 7-8 muffin. Chia semínka zalijeme vodou a necháme nabobtnat. Mezitím smícháme vše ostatní, nakonec...

Květákový mozeček - bez lepku, mléka, vajec
Květákový mozeček - bez lepku, mléka, vajec

Dáme vařit 2 skleničky vody se špetkou soli a lžící slunečnicového oleje. Až začne voda vřít, stáhneme ji úplně z plotny a...

Všechny recepty

Související články
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec

Zvu vás na štědrodenní oběd. Samozřejmě v úpravě pro alergiky a bezlepkáře.

Vánoční pečení bezlepkově
Vánoční pečení bezlepkově

Jaký byl začátek vašeho bezlepkového pečení? Také jste si napoprvé řekli, že prostě...

Pečeme na Vánoce… bez mléka
Pečeme na Vánoce… bez mléka

Sladkými symboly Vánoc jsou pro většinu z nás cukroví, vánočka, perníčky či vánoční...

Nejen o vánočním cukroví pro alergiky
Nejen o vánočním cukroví pro alergiky

První předvánoční, tzv. železná, neděle je za námi. Domovy nám rozzářilo světlo z...

Jídlonosič aneb v čem nosit jídlo pro alergika do školy a školky
Jídlonosič aneb v čem nosit jídlo pro alergika do školy a školky

Řada z nás má doma potomka s alergií či intolerancí potravin. Nejčastějšími...