úvod Proalergiky.cz > Vaření > Recepty > Vláčný chlebík pro dva

Vláčný chlebík pro dva

Vložte svůj recept

Náročnost: jednoduchý
Čas přípravy: 2 h
Zařazení: Chléb
Hodnocení:
Hodnotilo 20 lidí
Pro alergiky: Bez ořechů
Bez mléka
Bez vajec
Bez lepku
Ingredience: 550 - 600 ml teplé vody (25 - 30 °C)
350 g bezlepkové mouky Schar - dunkel Brot (směs na tmavý chléb)
70 g rýžové mouky
50 g jahelné mouky
30 g kukuřičné polohrubé mouky
3 polévkové lžíce olivového oleje
1 sáček sušeného droždí Dr. Oetker
2 kávové lžičky soli
2 kávové lžičky kmínu
1 kávová lžička chlebového koření

plech
pečící papír
hrneček s vodou do trouby
Postup přípravy:

V míse smícháme mouky se solí, kořením, kmínem a sušeným droždím. Přiléváme pomalu teplou vodu a mícháme. Nejlépe je dát vše do robotu a za pomalého přilévání vody hnětat. Takto předpřipravené těsto necháme na teplém místě kynout asi 1 hodinu.

Nakypřené těsto znovu propracujeme a prohněteme. Přitom po lžících přidáváme olej. Navlhčenýma rukama vytvarujeme na pomoučené ploše bochník dlouhý cca 30 cm, který přendáme na plech vyložený pečícím papírem. Na povrchu uděláme šikmo malé zářezy (aby se bochník lépe propekl a při pečení nepraskal). Troubu vyhřejeme na 170 °C a vložíme hrneček s vodou. Bochníček necháme pod utěrkou ještě 15 minut kynout.

Pečeme ve vyhřáté troubě s hrnečkem vody cca 20 - 30 minut. Až je špejle zapíchnutá do středu bochníku po vytažení suchá. Plech s bochníkem necháme na mřížce vychladnout.

Čerstvý krajíček je nejlepší, ale díky tmavé mouce zůstává dobrý i dva dny. Po vychladnutí zabalíme bochníček do suché čisté utěrky a dáme do igelitového sáčku. Pokud celý chléb do 2 - 3 dnů nesníme, nakrájíme ho čerstvý na krajíčky a dáme po porcích do sáčků do mrazáku.

Tip: Výborný na cesty, tolik se nedrobí a je dlouho vláčný.

Autor: Vařečka

REKLAMA

Komentáře k receptu
Věrka

27. 5. 2013
14:16

Věrka

Výborný chléb. Moc mi chutnal. :)

Reagovat

Nahlásit nevhodný příspěvek

Napište nám svůj názor

Přihlásit se. Proč?
*Jméno:
*E-mail: Nikde ho nezobrazujeme
*Obsah:
Obrázky:


Maximální velikost jednoho souboru je 2 MB.
Toto pole prosím nevyplňujte