úvod Proalergiky.cz > Vaření > Recepty > Základní těsto na muffiny, dorty a moučníky - bez lepku, mléka, vajec

Základní těsto na muffiny, dorty a moučníky - bez lepku, mléka, vajec

Vložte svůj recept

Náročnost: jednoduchý
Čas přípravy:
Zařazení: Dezerty a moučníky
Dorty
Koláče (nekynuté)
Muffiny
Hodnocení:
Hodnotilo 30 lidí
Pro alergiky: Bez ořechů
Bez mléka
Bez vajec
Bez lepku
Ingredience: 350 g vařené dýně (nejlépe máslová, ale může být jakákoliv)
50 ml vody (popř. citronové šťávy, rostlinného mléka)
50 ml oleje
1 vrchovatá lžička psyllia namočená v 70 ml vody

Sypké suroviny odvážíme bokem do mísy a řádně promícháme:
100 g jáhlové mouky
100 g polohrubé rýžové mouky
80 g třtinového cukru
1/2 kypřícího prášku
Postup přípravy:

Středně velkou dýni rozkrojíme, vydlabeme semínka a ve vodě uvaříme do měkka. Necháme zchladnout a lžící vydlabeme dužinu.

Do mísy odvážíme 350 g dýně, přidáme gel z psyllia a tyčovým mixerem rozmixujeme do hladka. Za stálého mixování pak po kapkách přiléváme olej a vodu, dokud nevznikne světle oranžová hmota (taková dýňová majonéza). Nakonec přisypeme moučnou směs a důkladně rozmícháme vařečkou.

Dáme do formy (výjde na 12 muffinů, malý plech nebo klasickou dortovou/bábovkovou formu).
Pečeme při 180 °C do zlatova. U dortu/bábovky raději zkusíme špejlí, jestli se těsto nelepí.

Pozn.:
1. Místo dýně je možné použít batáty, mám vyzkoušeno.
2. Určitě použijte rýžovou polohrubou nebo hrubou mouku. Použitím hladké mouky, škrobu nebo běžných škrobových bzl směsí vám vznikne zdrclá placka.
3. Pokud můžete, přidejte do těsta špetku skořice nebo perníkového koření.
4. Upečený moučník lze klasicky polít čokoládou, citronovou nebo jakoukoliv jinou polevou, potřít marmeládou atd.

 

Autor: DanielaB

Komentáře k receptu
Vlasta

3. 11. 2018
21:36

Mohla bych nahradit polohrubou ryzovou mouka za kukuricnou jemnou krupicku? Myslite, ze vysledek bude stejny? Predem dekuji za odpoved.

Reagovat

Nahlásit nevhodný příspěvek

Olha

30. 9. 2018
22:06

Dekuji za recept. Vzhledem k omezenim, co plati u receptu, vysledek je vyborny a chutny. Pouzite celozrnne mouky bez skrobu a hnusnych bzl komercnich smesi, dyne a pernikove koreni pridava vyjimecnou chut, vlakninu, vlacnost. Ja taky rada pecu s pouzitim ovocneho nebo zeleninoveho pyre, nejcasteji jablecneho. Priste zaexperimentuji s nim :). Davam 5 hvezdicek, min dali asi jen ti, co nerozumi bzl, bkm a bezvajecnemu peceni, coz bohuzel zprumerovalo celkove hodnoceni receptu. At se dari :)

Reagovat

Nahlásit nevhodný příspěvek

migina

11. 10. 2016
17:08

Napište nám svůj názor

Přihlásit se. Proč?
*Jméno:
*Obsah:
Obrázky:


Maximální velikost jednoho souboru je 2 MB.
Toto pole prosím nevyplňujte
 
Recepty
První dort - bez vajec, mléka, ořechů a cukru
První dort - bez vajec, mléka, ořechů a cukru

Korpus: Vše smíchat, byla to taková kašovitá hmota, pekla jsem v maxi muffinových formách na 200°C asi 15 minut. Po...

Dort s pudinkovým krémem a piškotem z cizrnové pěny
Dort s pudinkovým krémem a piškotem z cizrnové pěny

Připravíme krém: pudink rozmíchat v mléce a za míchání uvaříme. Pak přidáme olej, sladidlo, tahini a řádně promícháme. Po...

Dýňové noky (bez lepku, mléka, vajec, brambor,...)
Dýňové noky (bez lepku, mléka, vajec, brambor,...)

Dýni uvaříme do měkka, po vychladnutí z ní vymačkáme přebytečnou vodu a vidličkou/šťouchadlem na brambory rozšťoucháme na...

Všechny recepty

Související články
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec

Zvu vás na štědrodenní oběd. Samozřejmě v úpravě pro alergiky a bezlepkáře.

Pečeme na Vánoce… bez mléka
Pečeme na Vánoce… bez mléka

Sladkými symboly Vánoc jsou pro většinu z nás cukroví, vánočka, perníčky či vánoční...

Vánoční pečení bezlepkově
Vánoční pečení bezlepkově

Jaký byl začátek vašeho bezlepkového pečení? Také jste si napoprvé řekli, že prostě...

Nejen o vánočním cukroví pro alergiky
Nejen o vánočním cukroví pro alergiky

První předvánoční, tzv. železná, neděle je za námi. Domovy nám rozzářilo světlo z...

Jídlonosič aneb v čem nosit jídlo pro alergika do školy a školky
Jídlonosič aneb v čem nosit jídlo pro alergika do školy a školky

Řada z nás má doma potomka s alergií či intolerancí potravin. Nejčastějšími...