Těsto: 1 ananasový kompot (kvalitní, aby ananas nebyl dřevnatý) 390 g zralých banánů bez slupky (se slupkou je to okolo 700 g) 220 g třtinového cukru 3 velka vejce (váha jednoho alespoň 60 g, prostě co největší) 150 g samokypřící mouky Doves farm 125 ml slunečnicového oleje 70 g pekanových nebo vlašských ořechů 25 g kokosové mouky 20 g pohankové hladké mouky 1 velká lžíce kokosového oleje 1 lžíce škrobu (tapioka, kukuřice, brambor) 1 lžička prášku do pečiva 1/2 lžičky sody 1/2 lžičky skořice špetka soli Na zdobení: 1 kokosová šlehačka skořice