Infolinka 541 212 450

Bramborový salát se sojanézou - bez mléka, lepku a vajec

INGREDIENCE

1 kg brambor 1 sojanéza 5 - 6 kyselých okurek 2 mrkve 150 g měkkého salámu bez lepku 1 červená cibule sůl pepř citronová šťáva Domácí sojanéza: 100 ml teplé vody 25 g sojové mouky olivový olej (nebo slunečnicový, kvalitní) sůl pepř citronová šťáva



POSTUP

Brambory uvaříme ve slupce, spolu s mrkví, v osolené vodě. Vychladlé oloupeme a nakrájíme na drobnější kostičky. Přidáme okurky a cibuli pokrájemné na jemno. Cibuli spařuji kvůli malému, snižuje to výraznou chuť, i nežádoucí účinky;). Nakrájenou cibuli v sítku prolijeme horkou vodou, necháme okapat. Promícháme s nakrájeným salámem (já používám šunkový, ale lze použít jakýkoliv měkký, bez lepku). Ochutíme solí, pepřem a trochou citronové šťávy. Přidáme sojanézu. Kupovanou nebo doma připravenou. Promícháme, necháme odležet a před podáváním eventuelně dochutíme.

Domácí sojanéza:
Vodu rozmícháme s moukou a vaříme na mírném ohni za stálého míchání asi 20 minut. Musí mít konzistenci husté kaše. Necháme pak vychladnout.
Do vychladlé opatrně vléváme a zašleháváme olej, dokud kaše nemá podobu majonézy. Dochutíme ji podle svého :).

Náročnost

jednoduchy

Čas přípravy

1 h 30 min

Hodnocení

4.6x
(Hodnotilo 10 lidí)

Kategorie