Houskové knedlíky s bylinkami

4 ks (200 g) staršího pečiva 150 ml sojového mléka 3 polévkové lžíce celozrnné hladké mouky 1 vejce rozmarýn petrželka špetka muškátového oříšku

Pečivo nakrájíme na kostičky. Pečivo, žloutek, mouku, mléko a bylinky smícháme a necháme chvilku odpočinout. Z bílku ušleháme tuhý sníh a vmícháme do směsi s pečivem. Z hmoty vytvarujeme koule o průměru asi 5 cm a vaříme v páře cca 12minut. Tyto knedlíky jsou vhodné jako příloha k dušenému špenátu či mrkvi.