Poznejte zásady stravování při celiakii

Vložte svůj článek

Nejprodávanější z e-shopu:
Čistička vzduchu Winix ZERO

Čistička vzduchu Winix ZERO

Skvělá při alergii na pyl nebo zvířata. Plazmová neutralizace...

5990 Kč
Zvlhčovač vzduchu Stylies HERA, ultrazvuk

Zvlhčovač vzduchu Stylies HERA, ultrazvuk

Největší nádrž 8 l, antibakteriální ochrana, hygrostat...

3990 Kč
Inhalátor<br/>Laica MD6026

Inhalátor
Laica MD6026

Ideální pro inhalaci Vincentky i léčiv. Nejlepší poměr cena/výkon.

1589 Kč
Nejčtenější články:

Pšenice i další druhy obilovin jsou celiakům zapovězeny. (foto: Suat Eman/Freedigitalphotos.net)

Trpíte celiakií? Toto celoživotní, autoimunitní onemocnění, je definováno tím, že imunitní systém tvoří protilátky proti buňkám tenkého střeva. Zatím toto onemocnění není léčitelné a pro celiaky je momentálně jedinou léčbou správná bezlepková výživa. V současnosti se vyskytuje toto onemocnění u 1 ze 100 lidí, ale diagnostikovaných je pouze 5 %.

Celiakii si lidé často pletou s alergií na lepek, přičemž zatímco u alergie nedochází k poškozování tkáně tenkého střeva a bezlepková dieta nemusí být až tak přísná, u celiakie je to naopak.

(foto: Vlado/Freedigitalphotos.net)(foto: Vlado/Freedigitalphotos.net)

Úprava stravy u celiakie

Existují různé druhy celiakie, ale u každé je mimořádně důležitá úprava stravy. Podstatou této diety je vyloučení lepku z potravy, protože už po 2 týdnech bezlepkové diety, můžete pozorovat zlepšení svého zdravotního stavu.

Co to je lepek (gluten)? Je to složená bílkovina, která se nachází v obilninách (pšenice, špalda, žito, ječmen, oves). Z toho vyplývá, že základem bezlepkové diety je vyloučení těchto obilovin a výrobků z nich. V případě celiakie je nezbytné celoživotní dodržování této stravy.

Jaké potraviny jsou tedy vhodné?

  • Obilniny - Kukuřice, rýže, pohanka a výrobky z nich
  • Oves - Pokud je u něj prokázáno, že se jedná o bezlepkový / bez lepku výrobek
  • Luštěniny - Sója, čočka, fazole, cizrna, hrášek a výrobky z nich
  • Semínka - Olivy, lněná, dýňová, slunečnicová a chia semínka 
  • Ořechy - Všechny druhy
  • Ovoce a zelenina - Všechny druhy
  • Mléčné výrobky - Mléko, smetana, sýry, cottage cheese, jogurty, zmrzlina (pokud neobsahují škrob)
  • Nápoje - Minerálky, čaje (pozor u těch s obsahem ječmene), ovocné či zeleninové šťávy, káva, destiláty a víno. Pivo, pokud není bezlepkové tak není vhodné 
  • Čokoláda a jiné sladkosti - Pokud neobsahují škrob, dextrin nebo jiné nevhodné složky

Plus další potraviny, které neobsahují lepek.

Časté chyby ve stravování, které dělají celiaci?

- Nevyloučí lepek úplně, ale jen částečně, protože si myslí, že málo lepku již neškodí.

- Zcela ignorují doporučení přejít na bezlepkovou stravu.

- Vyloučí z jídelníčku pouze pšenici, přičemž ostatní obiloviny s lepkem dále konzumují.

- Nepozorně čtou etikety výrobků.

Jaké mohou být důsledky ignorování bezlepkové diety při celiakii?

  • Anémie
  • Osteoporóza
  • Neplodnost a potraty
  • Rakovina zažívacího systému
  • Rozvoj nebo zhoršení autoimunitních onemocnění
  • Epileptické záchvaty
  • Rozvoj dalších potravinových alergií (např. na mléko)

Nemusíte se přitom vzdávat svých oblíbených jídel. Můžete využívat upravené bezlepkové potraviny nebo různé alternativy. Například místo klasické mouky u oblíbených palačinek můžete použít kokosovou mouku či rýžovou mouku.

Bezlepkové potraviny a také lahodné bezlepkové cukrovinky můžete zakoupit na Pilulka.cz.

(PR)

Komentáře ke článku

Napište nám svůj názor

Přihlásit se. Proč?
*Jméno:
*Obsah:
Toto pole prosím nevyplňujte
 
Související články
Velikonoční mazanec – bez vajec, mléka, lepku
Velikonoční mazanec – bez vajec, mléka, lepku

Obdobně jako lze upéci výborného beránka, je také možné připravit i velmi chutný...

Příspěvky na bezlepkovou dietu a potravinové alergie a intolerance v roce 2016
Příspěvky na bezlepkovou dietu a potravinové alergie a intolerance v roce 2016

Na úvod rovnou zklamu všechny, které netrápí nesnášenlivostí lepku, neboť zdravotní...

Přehled jednodruhových bezlepkových mouk a jejich využití
Přehled jednodruhových bezlepkových mouk a jejich využití

Pokusili jsme se tak trochu o „nemožné“ a zmapovali, které druhy přirozeně...

Speciální a univerzální bezlepkové směsi
Speciální a univerzální bezlepkové směsi

Začínáte s bezlepkovým pečením a bojíte se míchání více druhů mouk? Anebo nemáte čas...

Bezlepkové mouky a směsi
Bezlepkové mouky a směsi

Bezlepková dieta. Ode dneška součást mého života. Již nikdy žádný dalamánek či...

Recepty
Vychlazený BL těstovinový salát s kuřecím masem, zeleninou a s bylinkama
Vychlazený BL těstovinový salát s kuřecím masem, zeleninou a s bylinkama

Kuřecí maso, žampiony a papriky orestujeme naprudko na pánvičce a smícháme s ostatní nakrájenou zeleninou a těstovinami a...

Salát s kuřecím masem
Salát s kuřecím masem

Celé nové brambory uvaříme a poté je zprudka orestujeme se zeleninou nakrájenou na větší kousky. Ještě na pánvi zalejeme...

Svěží bramborový salát se zeleninou
Svěží bramborový salát se zeleninou

Postup přípravy: Celé nové brambory uvaříme a poté je zprudka orestujeme se zeleninou nakrájenou na větší kousky. Ještě...

Všechny recepty