Poznejte zásady stravování při celiakii

Vložte svůj článek

Nejprodávanější z e-shopu:
Protiroztočové povlaky ProtecSom 100% bavlna

Protiroztočové povlaky ProtecSom 100% bavlna

Na polštáře, matrace,
přikrývky ...

výhodná sada
5290 Kč
Inhalátor<br/>Laica MD6026

Inhalátor
Laica MD6026

Ideální pro inhalaci Vincentky či léčiv. Nejlepší poměr cena/výkon.

1450 Kč
Čistička vzduchu Winix WAC U300

Čistička vzduchu Winix WAC U300

Odstraní alergeny, prach i ciga­retový kouř. Omyvatelné filtry ...

6490 Kč
Nejčtenější články:
  1. Vybíráme čističku vzduchu pro pylového alergika
  2. Alergie na srst koček a psů: jak se zbavit zdravotních potíží
  3. Jak účinně a efektivně odstranit roztoče v domácnosti

Pšenice i další druhy obilovin jsou celiakům zapovězeny. (foto: Suat Eman/Freedigitalphotos.net)

Trpíte celiakií? Toto celoživotní, autoimunitní onemocnění, je definováno tím, že imunitní systém tvoří protilátky proti buňkám tenkého střeva. Zatím toto onemocnění není léčitelné a pro celiaky je momentálně jedinou léčbou správná bezlepková výživa. V současnosti se vyskytuje toto onemocnění u 1 ze 100 lidí, ale diagnostikovaných je pouze 5 %.

Celiakii si lidé často pletou s alergií na lepek, přičemž zatímco u alergie nedochází k poškozování tkáně tenkého střeva a bezlepková dieta nemusí být až tak přísná, u celiakie je to naopak.

(foto: Vlado/Freedigitalphotos.net)(foto: Vlado/Freedigitalphotos.net)

Úprava stravy u celiakie

Existují různé druhy celiakie, ale u každé je mimořádně důležitá úprava stravy. Podstatou této diety je vyloučení lepku z potravy, protože už po 2 týdnech bezlepkové diety, můžete pozorovat zlepšení svého zdravotního stavu.

Co to je lepek (gluten)? Je to složená bílkovina, která se nachází v obilninách (pšenice, špalda, žito, ječmen, oves). Z toho vyplývá, že základem bezlepkové diety je vyloučení těchto obilovin a výrobků z nich. V případě celiakie je nezbytné celoživotní dodržování této stravy.

Jaké potraviny jsou tedy vhodné?

  • Obilniny - Kukuřice, rýže, pohanka a výrobky z nich
  • Oves - Pokud je u něj prokázáno, že se jedná o bezlepkový / bez lepku výrobek
  • Luštěniny - Sója, čočka, fazole, cizrna, hrášek a výrobky z nich
  • Semínka - Olivy, lněná, dýňová, slunečnicová a chia semínka 
  • Ořechy - Všechny druhy
  • Ovoce a zelenina - Všechny druhy
  • Mléčné výrobky - Mléko, smetana, sýry, cottage cheese, jogurty, zmrzlina (pokud neobsahují škrob)
  • Nápoje - Minerálky, čaje (pozor u těch s obsahem ječmene), ovocné či zeleninové šťávy, káva, destiláty a víno. Pivo, pokud není bezlepkové tak není vhodné 
  • Čokoláda a jiné sladkosti - Pokud neobsahují škrob, dextrin nebo jiné nevhodné složky

Plus další potraviny, které neobsahují lepek.

Časté chyby ve stravování, které dělají celiaci?

- Nevyloučí lepek úplně, ale jen částečně, protože si myslí, že málo lepku již neškodí.

- Zcela ignorují doporučení přejít na bezlepkovou stravu.

- Vyloučí z jídelníčku pouze pšenici, přičemž ostatní obiloviny s lepkem dále konzumují.

- Nepozorně čtou etikety výrobků.

Jaké mohou být důsledky ignorování bezlepkové diety při celiakii?

  • Anémie
  • Osteoporóza
  • Neplodnost a potraty
  • Rakovina zažívacího systému
  • Rozvoj nebo zhoršení autoimunitních onemocnění
  • Epileptické záchvaty
  • Rozvoj dalších potravinových alergií (např. na mléko)

Nemusíte se přitom vzdávat svých oblíbených jídel. Můžete využívat upravené bezlepkové potraviny nebo různé alternativy. Například místo klasické mouky u oblíbených palačinek můžete použít kokosovou mouku či rýžovou mouku.

Bezlepkové potraviny a také lahodné bezlepkové cukrovinky můžete zakoupit na Pilulka.cz.

(PR)

Komentáře ke článku

Napište nám svůj názor

Přihlásit se. Proč?
*Jméno:
*Obsah:
Toto pole prosím nevyplňujte
 
Související články
Velikonoční mazanec – bez vajec, mléka, lepku
Velikonoční mazanec – bez vajec, mléka, lepku

Obdobně jako lze upéci výborného beránka, je také možné připravit i velmi chutný...

Příspěvky na bezlepkovou dietu a potravinové alergie a intolerance v roce 2016
Příspěvky na bezlepkovou dietu a potravinové alergie a intolerance v roce 2016

Na úvod rovnou zklamu všechny, které netrápí nesnášenlivostí lepku, neboť zdravotní...

Přehled jednodruhových bezlepkových mouk a jejich využití
Přehled jednodruhových bezlepkových mouk a jejich využití

Pokusili jsme se tak trochu o „nemožné“ a zmapovali, které druhy přirozeně...

Speciální a univerzální bezlepkové směsi
Speciální a univerzální bezlepkové směsi

Začínáte s bezlepkovým pečením a bojíte se míchání více druhů mouk? Anebo nemáte čas...

Bezlepkové mouky a směsi
Bezlepkové mouky a směsi

Bezlepková dieta. Ode dneška součást mého života. Již nikdy žádný dalamánek či...

Recepty
Vychlazený BL těstovinový salát s kuřecím masem, zeleninou a s bylinkama
Vychlazený BL těstovinový salát s kuřecím masem, zeleninou a s bylinkama

Kuřecí maso, žampiony a papriky orestujeme naprudko na pánvičce a smícháme s ostatní nakrájenou zeleninou a těstovinami a...

Salát s kuřecím masem
Salát s kuřecím masem

Celé nové brambory uvaříme a poté je zprudka orestujeme se zeleninou nakrájenou na větší kousky. Ještě na pánvi zalejeme...

Svěží bramborový salát se zeleninou
Svěží bramborový salát se zeleninou

Postup přípravy: Celé nové brambory uvaříme a poté je zprudka orestujeme se zeleninou nakrájenou na větší kousky. Ještě...

Všechny recepty