Speciální a univerzální bezlepkové směsi

Vložte svůj článek

Petra Vojtová, 5. 10. 2015

Alergie na lepek (mouku), Alergie na potraviny

Nejprodávanější z e-shopu:
SMART čistička vzduchu Winix HR1000

SMART čistička vzduchu Winix HR1000

pro místnosti do 40m2, 6 stupňů filtrace ...

11490 Kč
Protiroztočové povlaky ProtecSom 100% bavlna

Protiroztočové povlaky ProtecSom 100% bavlna

pro polštáře, matrace,
přikrývky ...

výhodná sada
5290 Kč
Inhalátor<br/>Laica MD6026

Inhalátor
Laica MD6026

Ideální pro inhalaci Vincentky či léčiv. Nejlepší poměr cena/výkon.

1450 Kč
Nejčtenější články:
  1. Vychytávky pro přežití pylové sezóny
  2. Vybíráme čističku vzduchu pro pylového alergika
  3. Co kdy kvete I: únor až duben

Začínáte s bezlepkovým pečením a bojíte se míchání více druhů mouk? Anebo nemáte čas či chuť hledat na internetu recepty, dokupovat další ingredience a chcete použít pouze „jeden pytlík“ a mít hotovo? Právě pro vás jsou v tomto případě ideální bezlepkové směsi. Můžete z nich upéct chléb či bábovku, usmažit langoše nebo uvařit knedlíky. A nenarazíte-li přímo na konkrétní směs, můžete si vybrat z řady směsí univerzálních. Abychom vám pomohli zorientovat se na trhu, přinášíme tento přehled nejznámějších bezlepkových značek a jejich produktů, které jsou v ČR k dostání, včetně uvedení možných alergenů, což zajisté ocení polyvalentní alergici.

České bezlepkové směsi

Patříte-li mezi patrioty, kteří preferují české výrobky, určitě budete s nabídkou spokojeni. Vyzkoušet můžete následující produkty:

1/ Adveni (ADVENI MEDICAL, 11 produktů)

  • Směsi na bezlepkový chléb – konopný, s quinoou, s teffem, s amarantem, s kaštanem, s ostropestřcem, s čirokem a dýní, s včelníkem a rakytníkem, s chia moukou, s nopálovou moukou a dětský chléb s jedlým kaštanem (ceny od 47 do 86 Kč/500 g)
  • Alergeny: Všechny směsi této značky jsou bez sójové mouky či lecitinu. Jediným alergenem tudíž zůstává lupina (vlčí bob), a to pouze v těchto dvou směsích - Bezlepkový DETOX chléb s ostropestřcem a Bezlepkový SLIM chléb s teffem
  • Směsi jsou také bez aromat, barviv a konzervačních látek.

 

2/ Paleta (Paleta foodsystem, 11 produktů)

  • Chlebová směs – klasická, na tmavý chléb (od 65 Kč/kg u klasického, tmavý 59 Kč/500 g)
  • Směsi na moučníky – palačinky, makovec, perník, křehký moučník, bábovku
  • Směsi - na kynuté knedlíky, bramborové knedlíky, bramboráčky s pohankou
  • Bezlepková mouka (směs) Unimix
  • Alergeny: U směsí na moučníky se vyskytuje ve složení vejce a sója, ostatní směsi jsou bez alergenů.

 

3/ Jizerka (Jizerské pekárny, 10 produktů)

  • Směsi na chléb – bílý, tmavý, slunečnicový, vícezrnný (všechny 57 Kč/500 g)
  • Směs na třené a šlehané těsto, na kynuté těsto
  • Směs na - langoše a pizzu, knedlíky
  • Univerzální bezlepková směs – Zelená, Zlatá (liší se složením)
  • Alergeny: Většina směsí, včetně univerzální, obsahuje lupinu, sóju a možné stopy sezamu. Další směsi pak navíc mohou obsahovat stopy vajec, mléka, skořápkových plodů, arašídů a sezamu či oxidu siřičitého.

4/ Labeta (9 produktů)

  • Směs na chléb - světlý, tmavý, slunečnicový (shodná cena 32 Kč/500 g)
  • Směsi na bezlepkové moučníky - řezy, perníky, bábovky, mazanec, dort
  • Univerzální bezlepková směs
  • Alergeny: Směsi na chleby jsou bez alergenů, směsi na moučníky většinou taktéž (kromě směsi na dort – vejce, mléko), ale dle návodu musíte často dodat vejce, máslo, mléko. Výhodou však je, že lze podle vaší diety zvolit adekvátní náhrady.

5/ Nominal (7 produktů)

  • Směsi na chléb – rustikální, se sójovou, lněnou a s pohankovou vlákninou (všechny směsi 69 Kč/500 g)
  • Směs na bramborové a jáhlové těsto
  • Bezlepková mouka (směs) Nomix - univerzální použití
  • Alergeny: Směsi na chléb obsahují vlčí bob – lupinu (stejně i „uni“ směs), jeden z druhů pak i sóju. Zbytek sortimentu je bez hlavních alergenů.

Nejvýznamnější zahraniční výrobci bezlepkových směsí

1/ Promix (Novalim, 8 produktů) - Slovensko

  • Promix CH - bezlepková směs na chléb (103 Kč/1 kg)
  • Promix CH speciál - bezlepková směs na chléb a pečivo
  • Promix PK - bezlepková směs na jemné pečivo
  • Promix PK speciál - bezlepková směs na jemné pečivo, zákusky, piškoty
  • Promix UNI - univerzální bezlepková mouka
  • Promix UNI KOMFORT - bezlepková směs na chléb pečený v pekárně
  • Promix FORTE - silná bezlepková mouka pro rychlé kynutí (bez droždí)
  • Promix T - univerzální bezlepková mouka tmavá
  • Alergeny: Většina směsí obsahuje sóju, některé i syrovátku či lupinu.

2/ Schär (5 produktů) - Itálie

  • Mix B Bread mix – na pečivo a kynuté těsto (110 Kč/1 kg)
  • Mix it – univerzální směs, i na pečení chleba
  • Brot mix dunkel – na tmavé pečivo
  • Mix C Patisserie – na pečení, s kypřícím práškem
  • Mehl – Farine – univerzální, i na bramborové těsto
  • Alergeny: Směsi této značky mohou obsahovat, příp. přímo obsahují, stopy sóji a vlčího bobu.

 

3/ Doves Farm (4 produkty) – Velká Británie

  • Chlebová směs – bílá, tmavá (89 – 96 Kč/1 kg)
  • Samokypřící směs bílá – k přípravě sladkých moučníků
  • Univerzální směs bílá
  • Alergeny: Směsi neobsahují žádné alergeny.

 

Stále platí pravidlo o bedlivém čtení složení výrobku, protože řadě z nás alergiků nemusí jednotlivé směsi vyhovovat z důvodu obsahující nevhodnou ingredienci (nemusí se jednat o hlavní alergeny, ale např. i kukuřice, hrách, pohanka apod.).

Cena versus kvalita

Vyplatí se „připlatit si“, bude dražší směs i kvalitnější a chleba či pečivo chutnější? Odpověď není úplně jednoduchá. Každý z nás má chuťové buňky jinak nastavené a preferuje, zůstaneme-li u chleba, jiné kvalitativní znaky – jak má vypadat střídka, její pórovitost, hutnost či nadýchanost apod. Ideální je si jednotlivé směsi vyzkoušet. Proto budeme hovořit v obecné rovině.

Z nutričního hlediska je lepší upřednostňovat výrobky obohacené o vlákninu, různá „semínka“ a zdravé plodiny, resp. mouky z nich - např. pohanku. Toto pečivo má pak podstatně vyšší výživovou hodnotu a jeho konzumací dodáme tělu i jiné látky, než jen škroby. Samozřejmě s ohledem na vaše individuální omezení.

Kde nejlépe nakupovat

Potěšíme vás – nemusíte hledat „zdravé výživy“ a zoufat si, že zrovna ve vašem městě jsou jen dvě a ještě málo zásobené. Bezlepkové výrobky, včetně směsí jsou v dnešní době již většinou docela běžnou součástí sortimentu super a hypermarketů jako je Albert, Tesco, Kaufland, Globus apod. A nejenom jich. „Gluten free“ výrobky nabízí také dm drogerie a řada lékáren. Objednat si je samozřejmě můžete i prostřednictvím e-shopů jednotlivých firem, příp. dovozců či na jiných internetových stránkách.

Doufáme, že jsme vám alespoň trochu poradili a ušetřili čas strávený „googlováním“. Na oplátku budeme rádi, když se s námi v rámci komentářů podělíte o své zkušenosti se směsmi, které jste vyzkoušeli. Určitě tím pomůžete i dalším čtenářům.

Komentáře ke článku
alena smolová

15. 11. 2017
22:00

Bezlepku vařím už 36let. Nejlepší směs na chléb je od pana Smutného z Vnorov!!!!!!!

Reagovat

Nahlásit nevhodný příspěvek

Napište nám svůj názor

Přihlásit se. Proč?
*Jméno:
*E-mail: Nikde ho nezobrazujeme
*Obsah:
Toto pole prosím nevyplňujte
 
Související články
Velikonoční mazanec – bez vajec, mléka, lepku
Velikonoční mazanec – bez vajec, mléka, lepku

Obdobně jako lze upéci výborného beránka, je také možné připravit i velmi chutný...

Příspěvky na bezlepkovou dietu a potravinové alergie a intolerance v roce 2016
Příspěvky na bezlepkovou dietu a potravinové alergie a intolerance v roce 2016

Na úvod rovnou zklamu všechny, které netrápí nesnášenlivostí lepku, neboť zdravotní...

Přehled jednodruhových bezlepkových mouk a jejich využití
Přehled jednodruhových bezlepkových mouk a jejich využití

Pokusili jsme se tak trochu o „nemožné“ a zmapovali, které druhy přirozeně...

Poznejte zásady stravování při celiakii
Poznejte zásady stravování při celiakii

Trpíte celiakií? Toto celoživotní, autoimunitní onemocnění, je definováno tím, že...

Recepty
Bezlepkové muffiny z teffové a rýžové mouky
Bezlepkové muffiny z teffové a rýžové mouky

Množství surovin je na 7-8 muffin. Chia semínka zalijeme vodou a necháme nabobtnat. Mezitím smícháme vše ostatní, nakonec...

Květákový mozeček - bez lepku, mléka, vajec
Květákový mozeček - bez lepku, mléka, vajec

Dáme vařit 2 skleničky vody se špetkou soli a lžící slunečnicového oleje. Až začne voda vřít, stáhneme ji úplně z plotny a...

Kváskový chléb - bez lepku, mléka, vajec
Kváskový chléb - bez lepku, mléka, vajec

Část 1. Jak na bezlepkový kvásek.  Výroba bezlepkového kvásku je podobná jako výroba lepkové kvásku. Rozdíl je v tom, že...

Všechny recepty