Speciální a univerzální bezlepkové směsi

Vložte svůj článek

Petra Vojtová, 5. 10. 2015

Alergie na lepek (mouku), Alergie na potraviny

Nejprodávanější z e-shopu:
Zvlhčovač vzduchu Stylies HERA, ultrazvuk

Zvlhčovač vzduchu Stylies HERA, ultrazvuk

Největší nádrž 8 l, antibakteriální ochrana, hygrostat...

3990 Kč
Odstraňovač alergenů Petal Cleanse D

Odstraňovač alergenů Petal Cleanse D

Snižuje množství alergenů v srsti psů. Zlepšuje kvalitu srsti...

479 Kč
Pyžamová sada pro ekzematiky Dermaprotec

Pyžamová sada pro ekzematiky Dermaprotec

Zabraňuje škrábání. 100% bavlna. Speciální střih...

výhodná sada
579 Kč
Nejčtenější články:

Začínáte s bezlepkovým pečením a bojíte se míchání více druhů mouk? Anebo nemáte čas či chuť hledat na internetu recepty, dokupovat další ingredience a chcete použít pouze „jeden pytlík“ a mít hotovo? Právě pro vás jsou v tomto případě ideální bezlepkové směsi. Můžete z nich upéct chléb či bábovku, usmažit langoše nebo uvařit knedlíky. A nenarazíte-li přímo na konkrétní směs, můžete si vybrat z řady směsí univerzálních. Abychom vám pomohli zorientovat se na trhu, přinášíme tento přehled nejznámějších bezlepkových značek a jejich produktů, které jsou v ČR k dostání, včetně uvedení možných alergenů, což zajisté ocení polyvalentní alergici.

České bezlepkové směsi

Patříte-li mezi patrioty, kteří preferují české výrobky, určitě budete s nabídkou spokojeni. Vyzkoušet můžete následující produkty:

1/ Adveni (ADVENI MEDICAL, 11 produktů)

  • Směsi na bezlepkový chléb – konopný, s quinoou, s teffem, s amarantem, s kaštanem, s ostropestřcem, s čirokem a dýní, s včelníkem a rakytníkem, s chia moukou, s nopálovou moukou a dětský chléb s jedlým kaštanem (ceny od 47 do 86 Kč/500 g)
  • Alergeny: Všechny směsi této značky jsou bez sójové mouky či lecitinu. Jediným alergenem tudíž zůstává lupina (vlčí bob), a to pouze v těchto dvou směsích - Bezlepkový DETOX chléb s ostropestřcem a Bezlepkový SLIM chléb s teffem
  • Směsi jsou také bez aromat, barviv a konzervačních látek.

 

2/ Paleta (Paleta foodsystem, 11 produktů)

  • Chlebová směs – klasická, na tmavý chléb (od 65 Kč/kg u klasického, tmavý 59 Kč/500 g)
  • Směsi na moučníky – palačinky, makovec, perník, křehký moučník, bábovku
  • Směsi - na kynuté knedlíky, bramborové knedlíky, bramboráčky s pohankou
  • Bezlepková mouka (směs) Unimix
  • Alergeny: U směsí na moučníky se vyskytuje ve složení vejce a sója, ostatní směsi jsou bez alergenů.

 

3/ Jizerka (Jizerské pekárny, 10 produktů)

  • Směsi na chléb – bílý, tmavý, slunečnicový, vícezrnný (všechny 57 Kč/500 g)
  • Směs na třené a šlehané těsto, na kynuté těsto
  • Směs na - langoše a pizzu, knedlíky
  • Univerzální bezlepková směs – Zelená, Zlatá (liší se složením)
  • Alergeny: Většina směsí, včetně univerzální, obsahuje lupinu, sóju a možné stopy sezamu. Další směsi pak navíc mohou obsahovat stopy vajec, mléka, skořápkových plodů, arašídů a sezamu či oxidu siřičitého.

4/ Labeta (9 produktů)

  • Směs na chléb - světlý, tmavý, slunečnicový (shodná cena 32 Kč/500 g)
  • Směsi na bezlepkové moučníky - řezy, perníky, bábovky, mazanec, dort
  • Univerzální bezlepková směs
  • Alergeny: Směsi na chleby jsou bez alergenů, směsi na moučníky většinou taktéž (kromě směsi na dort – vejce, mléko), ale dle návodu musíte často dodat vejce, máslo, mléko. Výhodou však je, že lze podle vaší diety zvolit adekvátní náhrady.

5/ Nominal (7 produktů)

  • Směsi na chléb – rustikální, se sójovou, lněnou a s pohankovou vlákninou (všechny směsi 69 Kč/500 g)
  • Směs na bramborové a jáhlové těsto
  • Bezlepková mouka (směs) Nomix - univerzální použití
  • Alergeny: Směsi na chléb obsahují vlčí bob – lupinu (stejně i „uni“ směs), jeden z druhů pak i sóju. Zbytek sortimentu je bez hlavních alergenů.

Nejvýznamnější zahraniční výrobci bezlepkových směsí

1/ Promix (Novalim, 8 produktů) - Slovensko

  • Promix CH - bezlepková směs na chléb (103 Kč/1 kg)
  • Promix CH speciál - bezlepková směs na chléb a pečivo
  • Promix PK - bezlepková směs na jemné pečivo
  • Promix PK speciál - bezlepková směs na jemné pečivo, zákusky, piškoty
  • Promix UNI - univerzální bezlepková mouka
  • Promix UNI KOMFORT - bezlepková směs na chléb pečený v pekárně
  • Promix FORTE - silná bezlepková mouka pro rychlé kynutí (bez droždí)
  • Promix T - univerzální bezlepková mouka tmavá
  • Alergeny: Většina směsí obsahuje sóju, některé i syrovátku či lupinu.

2/ Schär (5 produktů) - Itálie

  • Mix B Bread mix – na pečivo a kynuté těsto (110 Kč/1 kg)
  • Mix it – univerzální směs, i na pečení chleba
  • Brot mix dunkel – na tmavé pečivo
  • Mix C Patisserie – na pečení, s kypřícím práškem
  • Mehl – Farine – univerzální, i na bramborové těsto
  • Alergeny: Směsi této značky mohou obsahovat, příp. přímo obsahují, stopy sóji a vlčího bobu.

 

3/ Doves Farm (4 produkty) – Velká Británie

  • Chlebová směs – bílá, tmavá (89 – 96 Kč/1 kg)
  • Samokypřící směs bílá – k přípravě sladkých moučníků
  • Univerzální směs bílá
  • Alergeny: Směsi neobsahují žádné alergeny.

 

Stále platí pravidlo o bedlivém čtení složení výrobku, protože řadě z nás alergiků nemusí jednotlivé směsi vyhovovat z důvodu obsahující nevhodnou ingredienci (nemusí se jednat o hlavní alergeny, ale např. i kukuřice, hrách, pohanka apod.).

Cena versus kvalita

Vyplatí se „připlatit si“, bude dražší směs i kvalitnější a chleba či pečivo chutnější? Odpověď není úplně jednoduchá. Každý z nás má chuťové buňky jinak nastavené a preferuje, zůstaneme-li u chleba, jiné kvalitativní znaky – jak má vypadat střídka, její pórovitost, hutnost či nadýchanost apod. Ideální je si jednotlivé směsi vyzkoušet. Proto budeme hovořit v obecné rovině.

Z nutričního hlediska je lepší upřednostňovat výrobky obohacené o vlákninu, různá „semínka“ a zdravé plodiny, resp. mouky z nich - např. pohanku. Toto pečivo má pak podstatně vyšší výživovou hodnotu a jeho konzumací dodáme tělu i jiné látky, než jen škroby. Samozřejmě s ohledem na vaše individuální omezení.

Kde nejlépe nakupovat

Potěšíme vás – nemusíte hledat „zdravé výživy“ a zoufat si, že zrovna ve vašem městě jsou jen dvě a ještě málo zásobené. Bezlepkové výrobky, včetně směsí jsou v dnešní době již většinou docela běžnou součástí sortimentu super a hypermarketů jako je Albert, Tesco, Kaufland, Globus apod. A nejenom jich. „Gluten free“ výrobky nabízí také dm drogerie a řada lékáren. Objednat si je samozřejmě můžete i prostřednictvím e-shopů jednotlivých firem, příp. dovozců či na jiných internetových stránkách.

Doufáme, že jsme vám alespoň trochu poradili a ušetřili čas strávený „googlováním“. Na oplátku budeme rádi, když se s námi v rámci komentářů podělíte o své zkušenosti se směsmi, které jste vyzkoušeli. Určitě tím pomůžete i dalším čtenářům.

Komentáře ke článku
Pavla Stine

4. 5. 2018
8:06

Pro: alena smolováDobrý den,
Vaše poznámka mě zaujala. Můžete mi k tomu napsat více?

_

Reagovat

Nahlásit nevhodný příspěvek

alena smolová

15. 11. 2017
22:00

Bezlepku vařím už 36let. Nejlepší směs na chléb je od pana Smutného z Vnorov!!!!!!!

Reagovat

Nahlásit nevhodný příspěvek

Napište nám svůj názor

Přihlásit se. Proč?
*Jméno:
*Obsah:
Toto pole prosím nevyplňujte
 
Související články
Přehled jednodruhových bezlepkových mouk a jejich využití
Přehled jednodruhových bezlepkových mouk a jejich využití

Pokusili jsme se tak trochu o „nemožné“ a zmapovali, které druhy přirozeně...

Bezlepková dieta není jen pro celiaky
Bezlepková dieta není jen pro celiaky

Lidem se často pletou pojmy „alergie na lepek“ a „nesnášenlivost lepku“ neboli...

Velikonoční mazanec – bez vajec, mléka, lepku
Velikonoční mazanec – bez vajec, mléka, lepku

Obdobně jako lze upéci výborného beránka, je také možné připravit i velmi chutný...

Příspěvky na bezlepkovou dietu a potravinové alergie a intolerance v roce 2016
Příspěvky na bezlepkovou dietu a potravinové alergie a intolerance v roce 2016

Na úvod rovnou zklamu všechny, které netrápí nesnášenlivostí lepku, neboť zdravotní...

Poznejte zásady stravování při celiakii
Poznejte zásady stravování při celiakii

Trpíte celiakií? Toto celoživotní, autoimunitní onemocnění, je definováno tím, že...

Recepty
Vychlazený BL těstovinový salát s kuřecím masem, zeleninou a s bylinkama
Vychlazený BL těstovinový salát s kuřecím masem, zeleninou a s bylinkama

Kuřecí maso, žampiony a papriky orestujeme naprudko na pánvičce a smícháme s ostatní nakrájenou zeleninou a těstovinami a...

Salát s kuřecím masem
Salát s kuřecím masem

Celé nové brambory uvaříme a poté je zprudka orestujeme se zeleninou nakrájenou na větší kousky. Ještě na pánvi zalejeme...

Svěží bramborový salát se zeleninou
Svěží bramborový salát se zeleninou

Postup přípravy: Celé nové brambory uvaříme a poté je zprudka orestujeme se zeleninou nakrájenou na větší kousky. Ještě...

Všechny recepty