350 g hladké bezlepkové mouky (Jizerka, Schar-Pattiserie, apod., 50 g může tvořit pohanková) 200 g bílého tofu 180 g moučkového cukru (dle chuti) + 1 vanilkový cukr 170 g Stelly 2 velká vejce + 1 na potření 50 g velkých rozinek namočených do dvou lžic tuzemáku + 1 lžíce rumu do těsta 50 g sušeného ovoce 50 g sekaných mandlí 2 lžíce šťávy z citronu či pomeranče 1 lžíce kůry z bio citrónu nebo pomeranče a 1 lžíce psylia 3 lžičky vinného kamene nebo 1 bezlepkový kypřící prášek (2 kávové lžičky) 1 lžička guarové moučky 50 ml vlažného rostlinného mléka ( nemusí být, podle hustoty těsta)