Opékaný tempeh s bulgurem, čerstvým špenátem a smetanovou omáčkou Provamel

Na 4 porce: 300 g bulguru 250 g uzeného tempehu 1 malý pórek 4 (350g) rajčata 200 g žampionů 1 červená paprika 100 g čerstvého špenátu 1 lžička mořské soli 1 lžička tandoori 1 lžička kmínu 1 lžíce sójové omáčky shoyu 2 lžíce olivového oleje 250 ml sójové smetany Provamel 200 ml rýžovo-kokosového mléka Provamel malá hrst čerstvé bazalky

1. Bulgur vařte 25 minut poma­lým varem do měkka.
2. Tempeh, žampiony a rajčata nakrájejte na kousky, pórek a pap­riku na nudličky.
3. Na oleji tempeh opečte, až mírné zhnědne po okrajích, přidejte pórek, papriku a žam­piony, promíchejte a opékejte, až zelenina mírné zesklovatí.
4. Přidejte rajčata, opraný špenát, koření, sůl. Promíchejte a dochuťte shoyu.
5. Do zeleninové směsi s tempehem vmíchejte bulgur a zalijte sójovou smetanou a rýžovo-kokosovým nápojem. 2 minuty spolu provařte a podávejte posypané čerstvou bazalkou.