500 g vepřové kýty či kotlety 200 g vepřové krkovice 200 g uzeného vepřového laloku 100 g studené vody 18 g rychlosoli 7 g mořské soli 2,5 - 3,5 g bílého pepře 0,8 - 1,2 g nastrouhaného muškátového oříšku 0,5 - 1 g sladké papriky 1 g sušeného česneku