úvod Proalergiky.cz > Vaření > Recepty > Bagetky dvouvlákninové - bez lepku, mléka a bílku či vajec

Bagetky dvouvlákninové - bez lepku, mléka a bílku či vajec

Vložte svůj recept

Náročnost: středně náročný
Čas přípravy: 2 h 30 min
Zařazení: Domácí pečivo
Hodnocení:
Hodnotili 4 lidé
Pro alergiky: Bez lepku
Bez mléka
Ingredience: 300 - 320 ml teplé vody
100 g kukuřičného škrobu (Gustin Dr. Oetker apod.)
100 g hladké rýžové mouky
30 g tapiokového škrobu
1 rovná polévková lžíce psyllia
1 rovná polévková lžíce jablečné vlákniny (např. Natural Jihlava)
1 kávová lžička soli
1 kávová lžička medu, agávového sirupu či třtinového cukru
1 kávová lžička guarové moučky (nemusí být)
5 g sušeného droždí Dr. Oetkera

trochu rostlinného oleje na vymazání formiček
příp. 1 žloutek s kapkou teplé vody na potření
semínka na posyp
Postup přípravy:

Všechny sypké suroviny promícháme v uzavíratelné míse. Sušené droždí přidáváme jako poslední do již promíchané směsi (nikdy NE na sůl!). V odměrce si promícháme sladidlo s teplou vodou a vlijeme do mísy ke směsi na těsto. Několikrát promícháme rukou, až utvoříme mazlavé těsto. Mísu přikryjeme a dáme do tepla nejméně na 1 hodinu kynout (nechávám tak dvě).

Po vykynutí těsta si zapneme troubu a vyhříváme na 230 °C . Na začátek hned vložíme do spodní části hrnec s alespoň 1 litrem vody, aby se vytvořila pára. Formičky na bagetky či houstičky (muffinky) si vytřeme olejem. Mokrýma rukama tvarujeme bagety či bochánky a vložíme do formiček, kde je necháme ještě dokynout a odpočinout u nahřívající se trouby (můžete přetáhnout potravinovou fólií, budou lépe kynout).

Po vykynutí fólii sundáme, bagetky potřeme tukem nebo žloutkem a posypeme např. lněnými semínky. Pečeme ve vyhřáté troubě cca 20 minut. Pak pečivo vyndáme a necháme na mřížce vychladnout.

Nejlepší jsou čerstvé, skvěle se hodí i na jednohubky. Jinak doporučuji zabalit je do sáčků a dát do mrazničky.

Autorka: Radka Vrzalová http://www.proalergiky.cz/profil/45862

Komentáře k receptu
Božena

19. 4. 2017
13:13

Prave jsem dodelala muffinkove kulicky (cela forma s 12 ks) a jsou naprosto uzasne.Drzela jsem se receptu, ale nemela jsem tapiokovy skrob, namisto nej jsem pouzila hrasku zahustovadlo(tez 30g) a ani jablecnou vlakninu to jsem pouzila chia seminka(tez zarovnanou polevkovou lzici).Pekla jsem dle navodu a po 20 min jsem nechala ve vypnute troube dojit 5 min. Dekuji Vam za stranky s recepty nasla, jsem je az vcera. Pro moji 19mesicni dceru zpestreni jidelnicku (alergie na lepek, vejce a mleko )

Reagovat

Nahlásit nevhodný příspěvek

Napište nám svůj názor

Přihlásit se. Proč?
*Jméno:
*Obsah:
Obrázky:


Maximální velikost jednoho souboru je 2 MB.
Toto pole prosím nevyplňujte
 
Recepty
První dort - bez vajec, mléka, ořechů a cukru
První dort - bez vajec, mléka, ořechů a cukru

Korpus: Vše smíchat, byla to taková kašovitá hmota, pekla jsem v maxi muffinových formách na 200°C asi 15 minut. Po...

Dort s pudinkovým krémem a piškotem z cizrnové pěny
Dort s pudinkovým krémem a piškotem z cizrnové pěny

Připravíme krém: pudink rozmíchat v mléce a za míchání uvaříme. Pak přidáme olej, sladidlo, tahini a řádně promícháme. Po...

Dýňové noky (bez lepku, mléka, vajec, brambor,...)
Dýňové noky (bez lepku, mléka, vajec, brambor,...)

Dýni uvaříme do měkka, po vychladnutí z ní vymačkáme přebytečnou vodu a vidličkou/šťouchadlem na brambory rozšťoucháme na...

Všechny recepty

Související články
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec

Zvu vás na štědrodenní oběd. Samozřejmě v úpravě pro alergiky a bezlepkáře.

Vánoční pečení bezlepkově
Vánoční pečení bezlepkově

Jaký byl začátek vašeho bezlepkového pečení? Také jste si napoprvé řekli, že prostě...

Pečeme na Vánoce… bez mléka
Pečeme na Vánoce… bez mléka

Sladkými symboly Vánoc jsou pro většinu z nás cukroví, vánočka, perníčky či vánoční...

Nejen o vánočním cukroví pro alergiky
Nejen o vánočním cukroví pro alergiky

První předvánoční, tzv. železná, neděle je za námi. Domovy nám rozzářilo světlo z...

Jídlonosič aneb v čem nosit jídlo pro alergika do školy a školky
Jídlonosič aneb v čem nosit jídlo pro alergika do školy a školky

Řada z nás má doma potomka s alergií či intolerancí potravin. Nejčastějšími...