úvod Proalergiky.cz > Vaření > Recepty > Malinovo-čokoládová pěna bez lepku, laktózy a vajec

Malinovo-čokoládová pěna bez lepku, laktózy a vajec

Vložte svůj recept

Náročnost: jednoduchý
Čas přípravy: 4 h
Zařazení: Dezerty
Hodnocení:
Hodnotili 2 lidé
Pro alergiky: Bez ořechů
Bez vajec
Bez lepku
Ingredience: Malinová pěna:
400 g mražených malin
150 ml bezlaktózové smetany ke šlehání
3 plátky želatiny Dr. Oetker
trochu cukru moučky do malin

Čokoládová pěna:
150 ml bezlaktózové smetany ke šlehání
65 g čokolády bez mléka - VIVANI dunkel nougat (zdravá výživa)
2 plátky želatiny Dr. Oetker
trochu tekuté smetany na rozpuštění želatiny

100 g sušenek bez lepku, vajec a mléka (buď udělat vlastní, nebo koupit...hodí se pikantnější druh - třeba se skořicí a kardamomem)
oříšek Alsanu, Stelly nebo kokosového tuku
Postup přípravy:

Silikonovou nebo klasickou formu na srnčí hřbet vyložíme potravinářskou folií. V kastrůlku rozehřejeme mražené maliny, přidáme podle chuti cukr moučku a případně podlijeme malinko vodou. Mezitím namočíme plátkovou želatinu do studené vody. Rozehřáte maliny rozmixujeme tyčovým mixérem a pečlivě propasírujeme přes síto. Malinové pyré pak ještě trochu ohřejeme, ale nevaříme, a rozpustíme v něm vymačkanou želatinu. Necháme vychladnout. Mezitím vyšleháme smetanu a pak spojíme s malinami. Malinovou hmotu vlijeme do nachystané formy. Zatím ještě nevkládáme do lednice

Dále nad vodní lázní rozehřejeme čokoládu a také opět namočíme plátky želatiny do studené vody. Zatímco rozpuštěná čokoláda chladne, v malém kastrůlku rozehřejeme asi 2 - 3 lžíce smetany a rozpustíme v ní plátkovou želatinu. Ušleháme smetanu a spojíme s vlažnou (ne horkou) čokoládou a rozpuštěnou želatinou. čokoládovou pěnu navrstvíme na malinovou vrstvu a ještě pořád nedáme do lednice. 

Sušenky rozdrtíme v mixéru spolu s oříškem tuku (jako na cheescake) a posypeme jimi čokoládovou pěnu. Teprve ted vložíme do lednice a necháme asi 3 hodiny nebo nejlépe přes noc zatuhnout. Jakmile je pěna zatuhlá, vyklopíme a bohatě ozdobíme (v sezoně třeba hojně ovocem nebo jinak).

Autor: Ulu

REKLAMA

Komentáře k receptu

Napište nám svůj názor

Přihlásit se. Proč?
*Jméno:
*Obsah:
Obrázky:


Maximální velikost jednoho souboru je 2 MB.
Toto pole prosím nevyplňujte
 
Recepty
Vychlazený BL těstovinový salát s kuřecím masem, zeleninou a s bylinkama
Vychlazený BL těstovinový salát s kuřecím masem, zeleninou a s bylinkama

Kuřecí maso, žampiony a papriky orestujeme naprudko na pánvičce a smícháme s ostatní nakrájenou zeleninou a těstovinami a...

Salát s kuřecím masem
Salát s kuřecím masem

Celé nové brambory uvaříme a poté je zprudka orestujeme se zeleninou nakrájenou na větší kousky. Ještě na pánvi zalejeme...

Svěží bramborový salát se zeleninou
Svěží bramborový salát se zeleninou

Postup přípravy: Celé nové brambory uvaříme a poté je zprudka orestujeme se zeleninou nakrájenou na větší kousky. Ještě...

Všechny recepty

Související články
Vánoční pečení bezlepkově
Vánoční pečení bezlepkově

Jaký byl začátek vašeho bezlepkového pečení? Také jste si napoprvé řekli, že prostě...

Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec

Zvu vás na štědrodenní oběd. Samozřejmě v úpravě pro alergiky na mléko a vejce či...

Silvestrovské slavení... chuťovky bez lepku, mléka, vajec
Silvestrovské slavení... chuťovky bez lepku, mléka, vajec

Ať slavíme Silvestr v kruhu rodinném, či společně s přáteli, určitě se shodneme na...

Pečeme na Vánoce… bez mléka
Pečeme na Vánoce… bez mléka

Sladkými symboly Vánoc jsou pro většinu z nás cukroví, vánočka, perníčky či vánoční...