úvod Proalergiky.cz > Vaření > Recepty > Vanilkové cupcakes s vanilkovým krémem a čokoládou - bez lepku a mléka

Vanilkové cupcakes s vanilkovým krémem a čokoládou - bez lepku a mléka

Vložte svůj recept

Náročnost: jednoduchý
Čas přípravy: 1 h
Zařazení: Ostatní
Hodnocení:
Hodnotil 1 člověk
Pro alergiky: Bez mléka
Bez lepku
Ingredience: Krém:
350 ml mléka bez laktózy
65 g moučkového cukru
1 vanilkový pudink
50 - 60 ml šlehačky bez laktózy

Alternativa bez mléka:
700 - 750 ml rostlinného mléka
65 g cukru moučka
1 Zlatý klas (krémový prášek od Dr.Oetker)

Vanilkové cupcakes:
200 - 250 ml bezlaktózového mléka (rostlinného)
140 g cukru krupice
100 g Doves farm samokypřící
2 velká vejce
75 g másla bez laktózy (Stelly, Alsanu)
30 g tapiokového škrobu (zdravá výživa, bezlepkové prodejny)
1 lžíce vanilkového pudinkového prášku
1 lžička vanilkového extraktu
1 lžička prášku do pečiva
špetka soli

Čokoládová poleva:
kousek (asi 60 g) čokolády bez mléka (čokoláda na vaření z Lidlu)
trochu tuku Omega (novinka - na polevy - tmavěhnědý obal)
Postup přípravy:

Nejprve uděláme krém: Z mléka, cukru a pudinku uvaříme krém. Necháme vychladnout. Vyšleháme smetanu a zamícháme ji do vychladlého krému. Když nebudete moci vyšlehat tak malé množství smetany, vyšlehejte 100 ml a část si dejte do kafe a zbytek zašlehejte do pudinku. Pokud budeme dělat krém bez mléka, uvaříme krém z rostlinného mléka, cukru a ze Zlatého klasu. Necháme vychladnout a pak rozšleháme na hladký krém.

Troubu rozehřejeme na 190 stupňů, vyložíme plech na muffiny papírovými košíčky.

Na mírném plameni rozpustíme máslo/ tuk a necháme vychladnout. Vychladlé máslo/ tuk přelijeme do mísy, přidáme cukr, vanilkový cukr a šleháme do pěny. Pak přidáme postupně vejce, vanilkový extrakt, sůl. Pak přidáme opatrně mouku, škrob, prášek do pečiva a mléko (rostlinné mléko). Těsto dáme do košíčků a vložíme do trouby. Tu pak zmírníme na 170 stupňů a pečeme 15 - 20 minut. 

Cupcakes po vyndání z trouby necháme asi 5 minut chladnout v plechu a pak je vyndáme na mřížku vychladnout úplně. Krém vložíme do zdobícího sáčku s kovovým zdobítkem a zapíchneme hluboko do cupcakes a naplníme. Pokud Vám to nepůjde, malou čajovou lžičkou (co nejmenší) cupcakes jednoduše vydlabejte a naplňte.

Na polevu rozpustíme ve vodní lázni čokoládu a kousek Omegy na polevy. Dělala jsem od oka. Nejprve zcela rozpustíme čokoládu a pak přidáme tuk. Aby poleva nebyla moc řídká, ani moc hustá. Vychladlé a naplněné cupcakes ponoříme do polevy a necháme zatuhnout. 

Autor: Ulu

Komentáře k receptu

Napište nám svůj názor

Přihlásit se. Proč?
*Jméno:
*Obsah:
Obrázky:


Maximální velikost jednoho souboru je 2 MB.
Toto pole prosím nevyplňujte
 
Recepty
První dort - bez vajec, mléka, ořechů a cukru
První dort - bez vajec, mléka, ořechů a cukru

Korpus: Vše smíchat, byla to taková kašovitá hmota, pekla jsem v maxi muffinových formách na 200°C asi 15 minut. Po...

Dort s pudinkovým krémem a piškotem z cizrnové pěny
Dort s pudinkovým krémem a piškotem z cizrnové pěny

Připravíme krém: pudink rozmíchat v mléce a za míchání uvaříme. Pak přidáme olej, sladidlo, tahini a řádně promícháme. Po...

Dýňové noky (bez lepku, mléka, vajec, brambor,...)
Dýňové noky (bez lepku, mléka, vajec, brambor,...)

Dýni uvaříme do měkka, po vychladnutí z ní vymačkáme přebytečnou vodu a vidličkou/šťouchadlem na brambory rozšťoucháme na...

Všechny recepty

Související články
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec

Zvu vás na štědrodenní oběd. Samozřejmě v úpravě pro alergiky a bezlepkáře.

Vánoční pečení bezlepkově
Vánoční pečení bezlepkově

Jaký byl začátek vašeho bezlepkového pečení? Také jste si napoprvé řekli, že prostě...

Pečeme na Vánoce… bez mléka
Pečeme na Vánoce… bez mléka

Sladkými symboly Vánoc jsou pro většinu z nás cukroví, vánočka, perníčky či vánoční...

Nejen o vánočním cukroví pro alergiky
Nejen o vánočním cukroví pro alergiky

První předvánoční, tzv. železná, neděle je za námi. Domovy nám rozzářilo světlo z...

Jídlonosič aneb v čem nosit jídlo pro alergika do školy a školky
Jídlonosič aneb v čem nosit jídlo pro alergika do školy a školky

Řada z nás má doma potomka s alergií či intolerancí potravin. Nejčastějšími...