Infolinka 541 212 450

Čokoládová bábovka - bez lepku, mléka, vajec

INGREDIENCE

Těsto (do malé bábovkov formy nebo případně srnčího hřbetu): 200 - 250 ml mandlového mléka 1/2 krásně zralého avokáda hrst čokoládových peciček (zdravá výživa nebo Kaufland) 5 - 6 lžic třtinového cukru 55 g rozpuštěného Alsanu nebo Stelly 45 g čokolády bez mléka (já použila 52 % z Lidlu) 3 lžíce kakaa 2 - 3 lžíce doves farm samokypřící 2 lžíce kaštanové mouky 2 lžíce tapiokového škrobu (maniokový škrob) 1 lžíce kokosové mouky 1 lžíce vanilkového pudinkového prášku 1 lžička sody 1/4 lžičky soli vanilkový extrakt špetka kardamonu Na polevu a zdobení: 120 g čokolády bez mléka 50 - 60 ml kokosového mléka barevné zdobení



POSTUP

Předehřejeme si troubu na 175 stupňů. Vymažeme si formu na bábovku Alsanem nebo Stellou.

Těsto: Nad vodní lázní rozpustíme tuk a čokoládu. Necháme zchladnout. Do větší misy dáme kokosovou, kaštanovou a samokypřící mouku, tapiokový škrob, pudinkový prášek a prosáté kakao. Přidáme sůl, sodu a kardamon. Pak přidáme třtinový cukr, vanilkový extrakt a mandlové mléko. Přidáme také zchladlý tuk s čokoládou a celé promícháme. V mixéru nebo vidličkou rozmixujeme půlku avokáda a přidáme do těsta. Podle konzistence přidáme ještě trochu mandlového mléka. Nakonec přidáme hrst čokoládových peciček a nalijeme do formy. Pečeme cca 25 - 30 minut, vyzkoušejte špejlí. Necháme vychladnout asi 20 minut ve formě, pak opatrně vyklopíme a asi hodinu necháme chladnout na mřížce. Bábovka šla krásně vyklopit.

Poleva: 50 - 60 ml kokosového mléka rozehřejeme (nevaříme) v kastrůlku, přidáme 120 g nalámané čokolády a necháme rozpustit. Mícháme do hladka. Necháme chvilku chladnout a pak polijeme vychladlou bábovku. Bábovku posypeme barevným sypaním. 

Poznamka: Do těsta lze přidat i pár lžic uvařené rozpustné kávy. Take můžeme místo mandlového mléka použít kokosové nebo rýžové. Jen dejte pozor na tučnost kokosového mléka, může to ovlivnit pak chuť bábovky. 

Náročnost

jednoduchy

Čas přípravy

0 h 0 min

Hodnocení

3.5x
(Hodnotilo 2 lidí)

Kategorie