úvod Proalergiky.cz > Vaření > Recepty > Bezlepkový dort

Bezlepkový dort

Vložte svůj recept

Náročnost: středně náročný
Čas přípravy: 45 min
Zařazení: Dorty
Hodnocení:
Hodnotilo 15 lidí
Pro alergiky: Bez lepku
Ingredience: Těsto:
250 g mouky Zlatá Jizerka
200 g cukru moučka
5 vajec
10 lžic horké vody
půl prášku do pečiva

Krém:
1 konzerva salka (povaříme ve vodě cca 2,5 h)
250 ml mléka
1 máslo
1 karamelový puding

Fondán:
200 g cukru moučka
23 g medu
15 ml vody
1/2 lžičky želatiny

Posyp dortu:
150 g nastrouhaných ořechů
100 g čokolady - hořká, na vaření
Postup přípravy:

Těsto: Oddělíme bílky od žloutků. Žloutky šleháme do pěny a přidáváme postupně vodu, pak cukr a šleháme do husté pěny. Z bílku ušleháme tuhý sníh a malou část opatrně vmícháme do pěny, postupně přimicháváme mouky s kypřícím práškem do pečiva. Nakonec zlehka vmícháme zbytek sněhu. Dáme do formy vymazané a vysypané Jizerkou. Pečeme při 170 °C do zlatova.

Poznámka: Kulatou formu s vyjimatelným dnem nevysypávám, na dno dám pečící papír. "Pevné" formy vysypavám

Rozpis na:

6 vajec, 240 g cukru, 336 g mouky, 12 lžic horké vody, půl prášku do pečiva

7 vajec, 280 g cukru, 390 g mouky, 14 lžic horké vody, 3/4 prášku do pečiva

8 vajec, 320 g cukru, 440 g mouky, 16 lžic horké vody, prášek do pečiva

Medvěd byl z 8 vajec - (forma 37 x25x10)

Krém: Karamelový puding uvaříme s 1 lžíci cukru ve 250 ml mléka (po uvaření míchat ve studené lázni do zchladnutí). Máslo vyšleháme do pěny, přidáme karamel, Salko a postupně přidáváme puding (pokud moc z hrudkovatěl, přepasírujeme přes sítko).

Dort rozkrojíme, namažeme trochou marmelády a pak krémem. Krémem obmažeme i celý dort. Posypeme čokoládou s ořechy.

Dozdobíme dle fantazie - na tlapky, bříško byl použitý fondán. Ten připravíme tak, že si želatinu necháme nejdříve nabobtnat (cca 3 min) a pak zahřejeme. Nesmí se ale vařit! Přidáme med, necháme rozpustit – pořad se to nesmí vařit. Necháme vychladnout a zpracujeme s moučkovým cukrem. 6 - 10 hod. necháme odpočnout na kuchyňské lince.

Autor: eliska85

Komentáře k receptu

Napište nám svůj názor

Přihlásit se. Proč?
*Jméno:
*Obsah:
Obrázky:


Maximální velikost jednoho souboru je 2 MB.
Toto pole prosím nevyplňujte
 
Recepty
První dort - bez vajec, mléka, ořechů a cukru
První dort - bez vajec, mléka, ořechů a cukru

Korpus: Vše smíchat, byla to taková kašovitá hmota, pekla jsem v maxi muffinových formách na 200°C asi 15 minut. Po...

Dort s pudinkovým krémem a piškotem z cizrnové pěny
Dort s pudinkovým krémem a piškotem z cizrnové pěny

Připravíme krém: pudink rozmíchat v mléce a za míchání uvaříme. Pak přidáme olej, sladidlo, tahini a řádně promícháme. Po...

Dýňové noky (bez lepku, mléka, vajec, brambor,...)
Dýňové noky (bez lepku, mléka, vajec, brambor,...)

Dýni uvaříme do měkka, po vychladnutí z ní vymačkáme přebytečnou vodu a vidličkou/šťouchadlem na brambory rozšťoucháme na...

Všechny recepty

Související články
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec

Zvu vás na štědrodenní oběd. Samozřejmě v úpravě pro alergiky a bezlepkáře.

Vánoční pečení bezlepkově
Vánoční pečení bezlepkově

Jaký byl začátek vašeho bezlepkového pečení? Také jste si napoprvé řekli, že prostě...

Pečeme na Vánoce… bez mléka
Pečeme na Vánoce… bez mléka

Sladkými symboly Vánoc jsou pro většinu z nás cukroví, vánočka, perníčky či vánoční...

Nejen o vánočním cukroví pro alergiky
Nejen o vánočním cukroví pro alergiky

První předvánoční, tzv. železná, neděle je za námi. Domovy nám rozzářilo světlo z...

Jídlonosič aneb v čem nosit jídlo pro alergika do školy a školky
Jídlonosič aneb v čem nosit jídlo pro alergika do školy a školky

Řada z nás má doma potomka s alergií či intolerancí potravin. Nejčastějšími...