úvod Proalergiky.cz > Vaření > Recepty > Bezlepkový dort z nutely s mascarponovo - mandarinkovým krémem

Bezlepkový dort z nutely s mascarponovo - mandarinkovým krémem

Vložte svůj recept

Náročnost: středně náročný
Čas přípravy:
Zařazení: Dorty
Hodnocení:
Hodnotil 1 člověk
Pro alergiky: Bez lepku
Ingredience: Korpus:
200 g nutely
4 bílky
4 žloutky
100 g mletých mandlí
80 g cukru moučky
50 g strouhané čokolády(použila jsem hořkou s pomerančovým aroma)
50 g tapiokového škrobu (může být i Gustin)
25 g rýžové hladké mouky
25 g Schäer Mix C
2 lžičky prášku do pečiva
špetka soli

Krém:
2 bezlaktózové nebo klasické mascarpone (ne pomazánkové máslo)
cca 100 - 125 ml šlehačky
cca 60 ml čerstvé pomerančové šťávy
cukr moučka podle chuti
excelentní pomerančová nebo mandarinkovová marmeláda
4 plátky želatiny
mandarinkový kompot

Čokoládová poleva:
cca 300 - 350 g čokolády
trochu 100 % tuku na rozředění čokolády

Postup přípravy:

Korpus: Vyšleháme bílky se solí a cukrem, pak zašleháme postupně žloutky a mouky, škrob, nastrouhanou čokoládu, mandle a nakonec vlažnou nutelu (rozehřejeme nad vodní lázní). Pečeme při cca 175 st. cca 40 min. Vyzkoušíme špejlí.

Krém: Pomerančovou šťávu ohřejeme (nesmí se vařit) a rozpustíme v ní želatinu (předem namočenou ve studené vodě). Smícháme s ušlehanou smetanou a spojíme s prošlehaným mascarpone. Pak po lžících přidáme marmeládu (takřka podle chuti). Necháme chvíli v lednici malinko zatuhnout a pak namažeme na korpus (rozkrojený). Přidáme pár kompotovaných mandarinek a necháme přes noc zatuhnout. Je dobré na korpus dát obruč. Ráno polijeme čokoládovou polevou.

Čokoládová poleva: Čokoládu rozpustíme nad vodní lázní, přidáme trochu kokosového či jiného 100% tuku a nalijeme na vychlazený dort.

Autor: Ulu

Komentáře k receptu

Napište nám svůj názor

Přihlásit se. Proč?
*Jméno:
*Obsah:
Obrázky:


Maximální velikost jednoho souboru je 2 MB.
Toto pole prosím nevyplňujte
 
Recepty
První dort - bez vajec, mléka, ořechů a cukru
První dort - bez vajec, mléka, ořechů a cukru

Korpus: Vše smíchat, byla to taková kašovitá hmota, pekla jsem v maxi muffinových formách na 200°C asi 15 minut. Po...

Dort s pudinkovým krémem a piškotem z cizrnové pěny
Dort s pudinkovým krémem a piškotem z cizrnové pěny

Připravíme krém: pudink rozmíchat v mléce a za míchání uvaříme. Pak přidáme olej, sladidlo, tahini a řádně promícháme. Po...

Dýňové noky (bez lepku, mléka, vajec, brambor,...)
Dýňové noky (bez lepku, mléka, vajec, brambor,...)

Dýni uvaříme do měkka, po vychladnutí z ní vymačkáme přebytečnou vodu a vidličkou/šťouchadlem na brambory rozšťoucháme na...

Všechny recepty

Související články
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec

Zvu vás na štědrodenní oběd. Samozřejmě v úpravě pro alergiky a bezlepkáře.

Vánoční pečení bezlepkově
Vánoční pečení bezlepkově

Jaký byl začátek vašeho bezlepkového pečení? Také jste si napoprvé řekli, že prostě...

Pečeme na Vánoce… bez mléka
Pečeme na Vánoce… bez mléka

Sladkými symboly Vánoc jsou pro většinu z nás cukroví, vánočka, perníčky či vánoční...

Nejen o vánočním cukroví pro alergiky
Nejen o vánočním cukroví pro alergiky

První předvánoční, tzv. železná, neděle je za námi. Domovy nám rozzářilo světlo z...

Jídlonosič aneb v čem nosit jídlo pro alergika do školy a školky
Jídlonosič aneb v čem nosit jídlo pro alergika do školy a školky

Řada z nás má doma potomka s alergií či intolerancí potravin. Nejčastějšími...