úvod Proalergiky.cz > Vaření > Recepty > Bezlepkové gruzínské placky Chačapuri

Bezlepkové gruzínské placky Chačapuri

Vložte svůj recept

Náročnost: jednoduchý
Čas přípravy: 1 h
Zařazení: Hlavní jídla bez masa
Chlebové placky
Hodnocení:
Hodnotilo 26 lidí
Pro alergiky: Bez ořechů
Bez lepku
Ingredience: Těsto:
320 g Schär mix B (zkoušela jsem i s Jizerkou, ale té tak 300 g, víc ne)
2 vejce
80 g mléka
40 g rozehřáté Hery
1 kávová lžička (rovná) soli
2/3 sušeného droždí
špetička cukru

Náplň:
200 g strouhaného Ementálu
1 kelímek brynzy nebo 1 nastrouhaná mozzarella či balkán
(možno přidat i rozmačkanou uvařenou bramboru, je to pak sytější)

Potření:
1 vejce
1 lžíce mléka
sůl (pokud dáváme balkán, sůl již netřeba)
Postup přípravy:

Chačapuri je gruzínská placka plněná sýrem. Jí se samotná nebo jako příloha k polévce, salátu atd. Lze naplnit balkánem a mozzarellou, mixem strouhaných sýrů (pak nutno placku posolit), brynzou, chuti se meze nekladou. Osobně jsem zkoušela mix sýrů a nahoře placku posolila - byla to mňamka, která zmizela okamžitě (dřív, než jsem stihla vyfotit). Dneska jsem zvolila hutnější variantu, neb jsem chačapuri pekla k obědu - takže Ementál, brynza a brambora.

Postup:

Zaděláme kynuté těsto - ručně nebo v pekárně a necháme vykynout. Sýry smícháme (příp. přidáme brambory). 

Když máme vykynuto, můžeme zapnout troubu na 220 - 250 stupňů. Těsto rozdělíme na dvě části a každou rozválíme na placku. Doprostřed každé dáme polovinu náplně - možná se vám to bude zdát hodně, ale je to tak správně :-) . Čím víc sýra se vám podaří zavřít do placky, tím bude chačapuri chutnější. Z těsta uděláme "raneček", jako když balíme buchty (prostě spojíme všechny cípy, zmáčkneme je k sobě, aby byla náplň schovaná uvnitř). Otočíme vzhůru nohama a přendáme na plech vyložený pečícím papírem (nebo vymazaný a vysypaný moukou). Každou placku na jeden plech.

Pak vezmeme malý váleček a těsto rozválíme na tentou placku - tak půl centimetru, max. centimetr. Nebo vymačkáme prsty. Hlavní je, aby byla placka opravdu tenká, neb v troubě naběhne. Těsto má tendenci se vracet zpět do "tlustého" stavu, ale nevzdávejte to a znovu válejte ;-). Sýry vám budou dělat na povrchu malé hrbolky. Pokud se nám konečně podařilo placku natenko vyválet, můžeme povrch propíchat vidličkou (ale není nutné). Co ale je, tak potřít žloutkem rozmíchaným s mlékem (nebo olejem) a solí, příp. bazalkou, rozmarýnem či pikantním kořením... Pokud jsme dali do náplně balkán, tak vajíčko již nesolíme.

Pečeme 10 - 20 minut, v závislosti na tom, na jakou tloušťku se nám podařilo těsto rozválet. Upečená placka má krásně zlatavou barvu a není vysušená.

Po vyndání z trouby potřeme rozehřátým máslem. Jíme ještě teplé.

Dobrou chuť ;-)

Autor: pralinka

REKLAMA

Komentáře k receptu

Napište nám svůj názor

Přihlásit se. Proč?
*Jméno:
*Obsah:
Obrázky:


Maximální velikost jednoho souboru je 2 MB.
Toto pole prosím nevyplňujte
 
Recepty
Vychlazený BL těstovinový salát s kuřecím masem, zeleninou a s bylinkama
Vychlazený BL těstovinový salát s kuřecím masem, zeleninou a s bylinkama

Kuřecí maso, žampiony a papriky orestujeme naprudko na pánvičce a smícháme s ostatní nakrájenou zeleninou a těstovinami a...

Salát s kuřecím masem
Salát s kuřecím masem

Celé nové brambory uvaříme a poté je zprudka orestujeme se zeleninou nakrájenou na větší kousky. Ještě na pánvi zalejeme...

Svěží bramborový salát se zeleninou
Svěží bramborový salát se zeleninou

Postup přípravy: Celé nové brambory uvaříme a poté je zprudka orestujeme se zeleninou nakrájenou na větší kousky. Ještě...

Všechny recepty

Související články
Silvestrovské slavení... chuťovky bez lepku, mléka, vajec
Silvestrovské slavení... chuťovky bez lepku, mléka, vajec

Ať slavíme Silvestr v kruhu rodinném, či společně s přáteli, určitě se shodneme na...

Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec
Štědrý den: Postní oběd bez lepku, mléka, vajec

Zvu vás na štědrodenní oběd. Samozřejmě v úpravě pro alergiky na mléko a vejce či...

Pečeme na Vánoce… bez mléka
Pečeme na Vánoce… bez mléka

Sladkými symboly Vánoc jsou pro většinu z nás cukroví, vánočka, perníčky či vánoční...

Vánoční pečení bezlepkově
Vánoční pečení bezlepkově

Jaký byl začátek vašeho bezlepkového pečení? Také jste si napoprvé řekli, že prostě...